1.一种高品质麦芽糊精的生产方法，其特征在于，所述方法包括调浆、喷射液化、Rhodothermus obamensis来源的淀粉分支酶作用、过滤、脱色、离子交换、浓缩步骤。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法还包括喷雾干燥步骤。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法具体为：(1)调浆：将淀粉调制为一定浓度的淀粉乳，加热保温一段时间，加入耐高温α-淀粉酶及氯化钙，搅拌均匀后调节pH；

(2)喷射液化：采用低压蒸汽喷射液化器进行喷射；

(3)淀粉分支酶作用：待(2)中液化液冷却后加入淀粉分支酶，调节pH，于一定温度下反应一段时间，升温灭酶后得到反应液；

(4)过滤：反应液冷却后，经过滤，得到澄清溶液；

(5)脱色：调节溶液pH，加入活性炭于一定温度下搅拌脱色一段时间；

(6)离子交换：采用离子交换树脂，去除溶液中的金属盐及色素；

(7)浓缩：在一定真空度、温度下浓缩溶液。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述(3)中液化液须冷却至50℃以下，加入淀粉分支酶；淀粉分支酶的来源为Rhodothermus obamensis；添加量为以干基计10-500U/g淀粉；加入淀粉分支酶后调节pH为6.0-7.5，于50-70℃下反应2-12h。

5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述方法生产的高品质麦芽糊精DE值为2-

20。

6.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述(1)中淀粉为普通玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、蜡质玉米淀粉、甘薯淀粉、大米淀粉、小麦淀粉中的一种或几种；淀粉乳的浓度为5-45％；将淀粉乳加热到60-70℃进行保温；耐高温α-淀粉酶的添加量为以干基计

10-15U/g淀粉，加入后调节pH为5.5-6.5；氯化钙的添加量为以干基计0.1-0.2％。

7.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述(2)包括2次喷射；第一次喷射后保温液化一段时间，进行第二次喷射灭酶。

8.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述(6)中采用的离子交换树脂结构为强酸性阳离子-弱碱性阴离子-强酸性阳离子交换树脂，温度为40-50℃。

9.按照权利要求1-8所述方法生产得到的高品质麦芽糊精。

10.权利要求1-8所述方法在食品、化工、医药方面的应用。