1.一种高羧基含量几丁质纳米纤维分散液的制备方法，包括以下步骤：

（1）几丁质的来源及纯化：蟹壳，产自中国南通，蟹壳几丁质的纯化方法：1）蟹壳剪成

1cm2大小，1mol/L NaOH浸泡12h以上，而后用蒸馏水洗涤至中性，用以去除蟹壳中的蛋白质；2）1mol/L HCl浸泡12h以上，而后用蒸馏水洗涤至中性；3）重复以上步骤2-3次，用蒸馏水洗涤至中性，接下来用0.5%的NaClO2、冰醋酸调节pH 5.0、70℃水浴进行漂白2h，间歇搅拌；4）漂白后的样品用蒸馏水洗涤至中性，而后用榨汁机粉碎，称重放入封口袋存放于4℃冰箱保存，2天后测定含水量；

（2）预处理几丁质的制备：采用甘油润胀法，绝干几丁质原料与甘油质量比为1/6，在

121℃下处理2小时；甘油润胀结束后，用蒸馏水彻底洗去甘油，留样备用；

（3）氧化几丁质的制备：1g干重预处理几丁质样品在100mL水相中进行分散，加入

0.016g TEMPO、0.1g NaBr，待TEMPO、NaBr溶解完全后，在混合体系中加入7.5mmol NaClO，配制TEMPO-NaBr-NaClO氧化体系，控制反应体系pH为10，对几丁质氧化3.5小时；

反应结束后，在整个反应体系中滴加少量乙醇终止反应；离心滤出上清液；沉淀为水不溶氧化几丁质，用去离子水进行离心清洗水不溶氧化几丁质，直至将氧化几丁质清洗至中性，水不溶氧化几丁质于4℃冰箱保存，24h后测定含水量，作为TEMPO-NaBr-NaClO氧化的几丁质湿样待用；

（4）几丁质纳米纤维分散液的制备：取干重氧化几丁质0.1g，几丁质的羧基含量为

1.48mmol/g，加入蒸馏水，均质、超声，制备出含几丁质纳米纤维0.1%的几丁质纳米纤维分散液。

2.权利要求1所述制备方法得到的高羧基含量几丁质纳米纤维分散液在纳米纤维薄膜、凝胶材料、保健食品或环保领域中的应用。