1.一种具有抗氧化活性的牡丹籽粕多肽的制备方法，其特征是，该方法包括以下步骤：(1)以脱油牡丹籽粕为原料，采用酸沉碱溶的方法提取牡丹籽粕蛋白；

(2)按料液比为(0.5-3)g:(100-200)mL将牡丹籽粕蛋白与水混合，调节溶液的pH至7～

8；

(3)向步骤(2)所述溶液中加入中性蛋白酶，并充分混匀，控制反应温度为50℃-70℃，酶解2-4h后，灭酶；

(4)灭酶后，调节溶液的pH至7～8；

(5)向步骤(4)所述溶液中加入碱性蛋白酶，并充分混匀，控制反应温度为50℃-70℃，酶解2-4h后，灭酶；

(6)灭酶后，离心过滤分离得到牡丹籽粕多肽液；

步骤(1)中，脱油牡丹籽粕是由牡丹籽压榨油后得到，其中压榨是指靠物理压力将油脂直接从牡丹籽中分离出来；

在步骤(6)后还包括冷冻干燥步骤：将步骤(6)牡丹籽粕多肽液冷冻干燥得牡丹籽粕多肽粉。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征是：步骤(1)中，牡丹籽粕蛋白的提取方法具体包括：调节料液比为1g:(8～12)mL的脱油牡丹籽粕溶液的pH值至8～8.5，离心取上清，再将上清的pH值调节至3～4，静置一段时间后，离心取沉淀，后加水复溶调节溶液pH值至7后将其冷冻干燥，即可得到牡丹籽粕蛋白。

3.如权利要求2所述的制备方法，其特征是：步骤(1)中，调节料液比为1g:10mL的脱油牡丹籽粕溶液的pH值至8，离心取上清，再将上清的pH值调节至3.6，静置一段时间后，离心取沉淀，后加水复溶调节溶液pH值至7后将其冷冻干燥，即可得到牡丹籽粕蛋白。

4.如权利要求1所述的制备方法，其特征是：步骤(3)中，所述中性蛋白酶为枯草杆菌菌株生产的细菌蛋白酶，为枯草芽孢杆菌深层发酵培养制得。

5.如权利要求4所述的制备方法，其特征是：中性蛋白酶的酶活为0.8AU/g，加酶量为每毫升液体0.05-0.3g。

6.如权利要求1所述的制备方法，其特征是：步骤(5)中，所述碱性蛋白酶为地衣芽孢杆菌生产而得到的，有效成分为枯草杆菌蛋白酶A。

7.如权利要求6所述的制备方法，其特征是：碱性蛋白酶的酶活为2.4AU/g，加酶量为每毫升液体0.005-0.03g。

8.采用权利要求1～7中任一项所述的方法制备得到的牡丹籽粕多肽产品。

9.一种组合物，其特征是：其由权利要求8所述的牡丹籽粕多肽产品和食品学或药品学上可接受的赋形剂组成。

10.一种具有抗氧化活性的牡丹籽粕多肽胶囊，其特征是：该牡丹籽粕多肽胶囊的主要活性成分为权利要求8所述的牡丹籽粕多肽产品。

11.权利要求10所述的牡丹籽粕多肽胶囊的制备方法，其特征是，该方法包括：将权利要求1～7任一项所述制备方法得到的冷冻干燥后的牡丹籽粕多肽粉与大豆碱性多肽、淀粉进行复配；复配后进行磨粉过筛，过筛后的混合物喷80～90％的乙醇，再经过筛制粒；干燥后装入胶囊壳中，即得到牡丹籽粕多肽胶囊。