1.一种提高蓝莓花青素稳定性的水凝胶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）蓝莓花青素溶液的制备：取适量蓝莓花青素溶于磷酸缓冲溶液和无水乙醇的混合溶液中，60℃下旋转蒸发5‑10min，水相滤膜过滤，定容配制得到浓度为18mg/mL的蓝莓花青素溶液；

（2）硫酸软骨素溶液制备：取适量硫酸软骨素溶于与步骤(1)相同pH值的磷酸缓冲溶液中，配制得到浓度为30mg/mL的硫酸软骨素溶液；

（3）复合反应：取适量蓝莓花青素溶液和硫酸软骨素溶液混合均匀，所述蓝莓花青素溶液和硫酸软骨素溶液按体积比5:1混合，置于避光环境下反应2～8h，得到蓝莓花青素硫酸软骨素复合溶液；

（4）k‑卡拉胶溶液制备：将k‑卡拉胶溶于水中制备得到浓度为8～20mg/mL的k‑卡拉胶溶液；

（5）水凝胶制备：取适量k‑卡拉胶溶液于蓝莓花青素硫酸软骨素复合溶液中，常温下反应得到硬凝胶。

2.根据权利要求1所述的一种提高蓝莓花青素稳定性的水凝胶制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述磷酸缓冲溶液和无水乙醇的混合溶液的pH值为2～6。

3.根据权利要求1所述的一种提高蓝莓花青素稳定性的水凝胶制备方法，其特征在于，步骤(1)中，通过0.45μm水相滤膜过滤。

4.根据权利要求1所述的一种提高蓝莓花青素稳定性的水凝胶制备方法，其特征在于，步骤(3)中，避光环境下反应5h。

5.根据权利要求1所述的一种提高蓝莓花青素稳定性的水凝胶制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述k‑卡拉胶溶液的浓度为11mg/mL。

6.根据权利要求1所述的一种提高蓝莓花青素稳定性的水凝胶制备方法，其特征在于，步骤(5)中，所述k‑卡拉胶溶液与蓝莓花青素硫酸软骨素复合溶液的体积比为10:1～50:1。