1.一种蛋白粉的电化学指纹图谱检测方法，其特征在于，包括以下步骤：A、建立蛋白粉化学成分的电化学指纹图谱：

ⅰ、将同一品牌同一种蛋白粉不同批次的蛋白粉作为标准样品，在60-80℃条件下，干燥

1-6h，然后自然冷却；

ⅱ、准确称取0.2-1.2g干燥冷却后的蛋白粉并置于消解罐中，并向其中加入混合溶液，再向混合溶液中加入非离子表面活性剂和复合酶，然后将消解罐置于微波消解仪中进行消解，采用功率1200W，进行第一次升温，2min内升温至25-35℃，并在温度为35℃的条件下驻留2min；进行第二次升温，1min内由35-50℃，并在温度为50℃的条件下驻留30-40min；

ⅲ、将消解罐从微波消解仪中取出，并将消解罐中的混合液体转至带有磁力搅拌器的恒温水浴杯中，相继加入12mL浓度为0.080mol/L的硫酸锰溶液、8mL浓度为4mol/L的硫酸溶液和5mL浓度为1mol/L的丙酮溶液作为反应底液；

ⅳ、开启磁力搅拌器，调节转速为450-600r/min，在另一个恒温水浴杯中加入10mL浓度为0.40mol/L的溴酸钾溶液，在37℃的温度下恒温静置10min后，将溴酸钾溶液倒入反应底液；

ⅴ、用电化学工作站记录电压-时间曲线，以绘制出蛋白粉的电化学指纹图谱；

B、检测样品：

取待检测的蛋白粉样品，使用与标准样品相同的前处理条件，得出检测样品的图谱，将两者的指纹图谱用直接观察并且以Origin软件分析作为定性依据；

C、重现性考察：

取待检测的蛋白粉样品，测定其图谱，测得的电化学指纹图谱的各种特征参数的RSD＜

3％，表明所述方法具有很好的重现性；

进一步，所述电化学指纹图谱法包括如下步骤：A-1、标准样品选择：

同一产地同一品牌的蛋白粉，以4-8个批次为标准样品；

A-2、电化学指纹图谱法分析条件：

检测仪器：瑞士万通204N型电化学工作站，TRANSFORM800微波消解仪、HH-501型超级恒温水浴锅，85-2A型数显恒温磁力搅拌器，213型金属铂电极和217型甘汞电极；

A-3、电化学指纹图谱信息参数分析：

用Origin软件绘制电压-时间（E-t）曲线，即获得蛋白粉电化学指纹图谱以及其特征参数；

其中，图谱参数包括：

诱导时间(s)：从加入试剂到振荡发生的时间；

振荡寿命(s)：振荡开始到振荡结束的时间；

最大振幅(v)：振荡过程中相邻电位正峰和负峰之间的最大差值；

振荡周期(s)：振荡过程中出现相邻峰的时间；

最高电位(v)；振荡曲线的电位最高值；

最低电位(v)；振荡曲线的电位最低值；

平衡电位(v)；体系达到热力学平衡时的电位；

测得的电化学指纹图谱的各种特征参数的RSD＜3％；

B、检测样品：

取待检测的蛋白粉样品，使用与标准样品相同的条件检测，得出检测样品的指纹图谱，将两者的指纹图谱直接观察并且以Origin软件分析作为定性依据，如果两者的图谱特征参数的RSD＜10％，可认为是同一产品，若RSD＞10％则认为是非同一产品；

C、重现性考察：

取6份待测蛋白粉样品，测定其图谱并进行考察。

2.根据权利要求1所述一种蛋白粉的电化学指纹图谱检测方法，其特征在于：所述表面活性剂选用椰油基葡糖苷或鲸蜡硬脂基葡糖苷，且表面活性剂的加入量为混合溶液总质量的3-5%。

3.根据权利要求1所述一种蛋白粉的电化学指纹图谱检测方法，其特征在于：所述复合酶的加入量为3000-8000U/g蛋白粉，且复合酶由木瓜蛋白酶、丝氨酸蛋白酶、氨肽酶和二肽酶按照质量比2:2:1:1混合而成。

4.根据权利要求1所述一种蛋白粉的电化学指纹图谱检测方法，其特征在于：所述混合溶液由0.1mol/L氯化铵与0.1mol/L氨水按2：1比例混合搅拌制成。