1.一种采用微瀑布式梯形密闭培养装置快速培养醋酸菌的方法，其特征在于它由下述步骤组成：

(1)醋酸菌菌株的培养

将巴氏醋杆菌Acetobacter pasteurium活化培养后的菌株接种于驯化培养基中30±1℃驯化培养48小时，其中驯化培养基是向每100mL蒸馏水中加入2～6g葡萄糖、0.5～2g酵母膏、0.5～2g蛋白胨、0.3～0.4g Na2HPO4·2H2O、0.1～0.2g柠檬酸钠、1～2g琼脂制成，灭菌后加入1～3mL无水乙醇和0～3mL冰乙酸；再按上述方法重复驯化培养0～4次，并且驯化培养基中每100mL蒸馏水加入的冰乙酸逐次等量增加0～1mL；驯化培养完后分离出优势醋酸菌进行一级扩大培养和二级扩大培养，得到种子培养液；

(2)装置消毒

在密闭条件下，将微瀑布式梯形密闭培养装置用质量分数为95％的冰醋酸水溶液熏蒸

24小时，同时使用55W紫外灭菌灯辐照2小时，每立方米密闭空间里质量分数为95％的冰醋酸水溶液的使用量为100～200mL；

上述的微瀑布式梯形密闭培养装置是：培养槽(3)的顶部设置有注液口(b)，培养槽(3)内自上而下依次设置有至少4个上表面开口的矩形槽(4)，每个矩形槽(4)内设置有阶梯形导流板(5)，相邻矩形槽(4)内的阶梯形导流板(5)交错设置，阶梯形导流板(5)的末端设置有导流孔(a)，培养槽(3)的底部设置有出液口，出液口通过管道与加热槽(2)的入口相联通，加热槽(2)的出口通过管道经恒流泵(1)与培养槽(3)顶部的注液口相联通；

(3)醋酸菌循环培养

在无菌条件下，将快培液态培养基接种步骤(1)中的种子培养液，所得培养液从注液口(b)流入培养槽(3)中，从最上层的阶梯形导流板(5)逐层流入最下层的阶梯形导流板(5)，再经培养槽(3)底部的出液口流入加热槽(2)，加热后的培养液经蠕动泵(1)循环流入培养槽(3)中培养，培养液循环流速为500～800mL/min，培养温度为25～35℃；培养5～9天后，关闭恒流泵(1)、加热槽(2)，回收培养槽(3)内的菌悬液，经离心后收集菌体，即得醋酸菌；

上述的快培液态培养基是向每100mL蒸馏水中加入6～8g葡萄糖、1～3mL无水乙醇、3～

5g酵母提取物、1～3g牛肉膏、0.2～0.3g柠檬酸钠与柠檬酸质量比为1:1的混合物、5～7.5g氯化钠、2.5～5g乙酸钠、0.75～1.25g吐温-20，pH值为6～7。

2.根据权利要求1所述的采用微瀑布式梯形密闭培养装置快速培养醋酸菌的方法，其特征在于：所述的矩形槽(4)的长为80～120cm、宽为10～20cm、高为6～12cm。

3.根据权利要求1所述的采用微瀑布式梯形密闭培养装置快速培养醋酸菌的方法，其特征在于：所述阶梯形导流板(5)的阶梯数为10～30，且相邻阶梯之间的高度差为1～12mm。

4.根据权利要求3所述的采用微瀑布式梯形密闭培养装置快速培养醋酸菌的方法，其特征在于：所述阶梯形导流板(5)的阶梯数为15～25，且相邻阶梯之间的高度差为3～6mm。

5.根据权利要求1所述的采用微瀑布式梯形密闭培养装置快速培养醋酸菌的方法，其特征在于：所述导流孔(a)的直径为1～3cm。

6.根据权利要求1所述的采用微瀑布式梯形密闭培养装置快速培养醋酸菌的方法，其特征在于：步骤(3)中，所述种子培养液的接种量为10％～14％。

7.根据权利要求1所述的采用微瀑布式梯形密闭培养装置快速培养醋酸菌的方法，其特征在于：步骤(3)中，所述快培液态培养基是向每100mL蒸馏水中加入7g葡萄糖、2mL无水乙醇、4g酵母提取物、2g牛肉膏、0.25g柠檬酸钠与柠檬酸质量比为1:1的混合物、6.25g氯化钠、3.75g乙酸钠、1g吐温-20，pH值为6.8。

8.根据权利要求1所述的采用微瀑布式梯形密闭培养装置快速培养醋酸菌的方法，其特征在于：步骤(3)中，培养液循环流速为530～550mL/min，培养温度为30℃。