1.一种葡萄酒发酵用压皮渣设备，其特征在于：包括发酵罐（1）、支架（2）、固定结构、通气管（5）、通气盘（6）、进气管（10）、转动套管（11）、挡板（12）、支撑件（16）、升降杆（18）和压盘（20）；

所述发酵罐（1）的顶部开口，且开口处通过固定结构设有支架（2），所述支架（2）上设有圆孔，所述通气管（5）穿过圆孔并伸入发酵罐（1）的内部；所述通气管（5）的下端固定设有通气盘（6），所述通气盘（6）的内部设有气腔（8），且气腔（8）与通气管（5）连通，所述通气盘（6）的上表面设有上透气孔（7），下表面设有下排气孔（9），且上透气孔（7）和下排气孔（9）均与气腔（8）连通；

所述通气管（5）的内部套设有与通气管（5）内壁相贴合的转动套管（11），所述转动套管（11）的上端穿出通气管（5）的上端，转动套管（11）的下端穿出通气管（5）的下端并伸入气腔（8）内，且转动套管（11）与气腔（8）连通；所述转动套管（11）的下端固定套接有环形的挡板（12），挡板（12）位于气腔（8）内，并与气腔（8）内部的上表面相贴合，且挡板（12）上设有与上透气孔（7）一一对应的通气孔（13）；所述气腔（8）内设有支撑挡板（12）的支撑件（16）；

所述通气管（5）的侧壁上部设有进气管（10），所述转动套管（11）的侧壁上设有与进气管（10）连通的进气孔（15），所述进气管（10）连接空气压缩机；当需要通压缩空气时，转动转动套管（11），使进气孔（15）与通气管（5）上的进气管（10）连通，同时使通气孔（13）与上透气孔（7）相互错开，让挡板（12）挡住上透气孔（7），使得压缩空气从进气管（10）进入转动套管（11）和升降杆（18）之间的空气通道进入气腔（8），并从通气盘（6）下表面的下排气孔（9）进入罐体；

所述转动套管（11）内插设有升降杆（18），所述升降杆（18）与转动套管（11）之间留有空隙形成空气通道，所述升降杆（18）的上端穿出转动套管（11）的上端，所述升降杆（18）的下端穿出气腔（8），并固定连接有压盘（20），压盘（20）上设有泄气孔（21）；

所述通气管（5）的顶部通过连接片（24）固定连接有挡环（23）；所述挡环（23）的中心孔用于插设升降杆（18），且挡环（23）的内径等于升降杆（18）的直径，挡环（23）的外径等于转动套管（11）的内径，挡环（23）与通气管（5）之间留有供转动套管（11）穿出的空隙，且空隙间距等于转动套管（11）的管壁厚度；所述转动套管（11）的侧壁上设有供连接片（24）穿过的狭缝（14）；

所述通气管（5）的外侧壁上设有螺纹，所述通气管（5）上套设有与螺纹配合的第一固定螺母（17），且第一固定螺母（17）位于支架（2）的上方；

所述升降杆（18）的外表面设有螺纹，所述升降杆（18）上套设有与螺纹配合的第二固定螺母（19），所述第二固定螺母（19）位于转动套管（11）的外部，且第二固定螺母（19）的外径大于转动套管（11）的外径；

所述压盘（20）的下表面设有压入楞（22）。

2.根据权利要求1所述的葡萄酒发酵用压皮渣设备，其特征在于：所述固定结构包括固定夹（3）和螺栓（4），所述固定夹（3）呈U型，固定夹（3）夹在发酵罐（1）的开口处；所述固定夹（3）的侧部螺纹连接有螺栓（4）。

3.根据权利要求1所述的葡萄酒发酵用压皮渣设备，其特征在于：所述支撑件（16）为环形板。

4.根据权利要求1所述的葡萄酒发酵用压皮渣设备，其特征在于：所述发酵罐（1）为圆柱状，所述通气盘（6）和压盘（20）均为圆盘状，所述通气盘（6）的直径和压盘（20）的直径均与发酵罐（1）的内径相等。

5.根据权利要求1所述的葡萄酒发酵用压皮渣设备，其特征在于：所述转动套管（11）伸出通气管（5）的上端的侧壁上设有用于标识转动套筒转动角度的标记。