1.一种重组菌，其特征在于，所述重组菌，以大肠杆菌为宿主、采用pET系列载体表达了氨基酸序列如SEQ ID NO:3所示、编码核苷酸序列如SEQ ID NO:2所示的氨基酸脱氨酶突变体。

2.一种高密度发酵生产L-氨基酸脱氨酶的方法，其特征在于，所述方法是使用权利要求1所述的重组菌进行发酵生产。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述方法是将所述重组菌，按照5～8％接种量接种于发酵培养基，发酵罐装液量为3.0L/5.0L，通气量1.5～2.5vvm，温度36～38℃，搅拌速率500～600rpm，设定溶氧为100％，当OD600达到15～18时，溶氧上升至60％以上，添加补料培养基，通过溶氧与补料相关联，控制溶氧在20～40％；当培养至OD600在20～25，将温度下降至24～25℃，加入10～15g/L乳糖诱导氨基酸脱氨酶的表达，发酵培养24～28h，OD600达到75～90时结束发酵，发酵过程中通过补加氨水控制pH在6.5～7.5。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述发酵培养基的成分包括：甘油6g/L，酵母粉15～20g/L，大豆蛋白胨5～10g/L，K2HPO4·12H2O 2.0～3.0g/L，KH2PO45.0～8.0g/L，金属离子液10mL/L；所述补料培养基的成分为：甘油400～600g/L，酵母粉5～8g/L，MgSO4·

7H2O6～10g/L。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述金属离子液的成分包括：FeSO4·

7H2O5g/L，CaCl2 2g/L，ZnSO4·7H2O 1.2g/L，MnSO4·4H2O 0.4g/L，(NH4)6MoO24·4H2O 0.1g/L，H3BO30.5g/L。

6.一种重组菌转化生产苯丙酮酸的方法，其特征在于，所述方法是以苯丙氨酸为底物，应用权利要求1所述的重组菌转化底物生产苯丙酮酸。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述应用权利要求1所述的重组菌转化底物生产苯丙酮酸的转化条件是：pH 7.5～8.0，转化温度为22～26℃，转化时间18～24h，湿细胞添加量25.0～30.0g/L。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述应用权利要求1所述的重组菌转化底物生产苯丙酮酸在发酵罐中进行，搅拌转速为400rpm，通气量0～12h控制为0.5vvm，12h以后关闭通气至转化结束。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，在所述应用权利要求1所述的重组菌转化底物生产苯丙酮酸的转化体系添加0.1～0.2mmoL/L MgCl2。

10.权利要求1所述的重组菌在制备苯丙酮酸中的应用。