1.一种降低冷冻虾仁中亚硫酸盐残留的生产方法，其特征在于，所述方法为：(1)将海捕虾原料进行去头、去壳、去肠预处理，得到虾仁；

(2)将酪蛋白酸钠、氯化钙用0～4℃的水溶解，配制得到脱硫液；

所得脱硫液中酪蛋白酸钠的质量分数为0.1％～0.3％，氯化钙的质量分数为0.05％～

0.5％；

(3)将步骤(1)所得虾仁用步骤(2)配制的脱硫液浸泡处理5～10min，接着排尽脱硫液，用纯净水淋洗虾仁，之后虾仁依次经沥干、单冻、镀冰衣、包装、金检，得到冷冻虾仁制品。

2.如权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述虾仁与脱硫液的质量比为1：2～5。

3.如权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述虾仁与淋洗用纯净水的质量比为1：

1～3。