1.一种发酵型低糖滁菊花瓣悬浮酱，其特征在于，其由以下组分按质量百分比制备而成：滁菊花瓣1.0-2.0%、发酵剂1.0-3.0%、蜂蜜10.0-25.0%、葡萄糖1.0-4.0%、乳糖4.0-

6.0%、甜菊糖苷0.005-0.015%、黄原胶0.5-1.0%、去离子水58.985-82.495%。

2.根据权利要求1所述的发酵型低糖滁菊花瓣悬浮酱，其特征在于，其由以下组分按质量百分比制备而成：滁菊花瓣1.5%、发酵剂1.0%、蜂蜜20.0%、葡萄糖2.0%、乳糖5.0%、甜菊糖苷0.01%、黄原胶0.9%、去离子水69.59%。

3.根据权利要求1或2所述的发酵型低糖滁菊花瓣悬浮酱，其特征在于，所述发酵剂的制备方法：将类干酪乳杆菌冻干菌种活化，扩大培养后离心取菌体，用0.8%的生理盐水调类干酪乳杆菌悬浮液中活菌数为4×1016CFU/ml。

4.如权利要求1-3任一项所述的发酵型低糖滁菊花瓣悬浮酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）滁菊花瓣水溶液制备：将滁菊花瓣与去离子水分别按照质量百分比添加，制备成滁菊花瓣水溶液；

（2）发酵剂制备：将类干酪乳杆菌冻干菌种活化，扩大培养后离心取菌体，用0.8%的生理盐水调类干酪乳杆菌悬浮液中活菌数为4×1016CFU/ml，作为发酵剂备用；

（3）辅料加入搅拌：按配方，将蜂蜜、葡萄糖、乳糖、甜菊糖苷加入滁菊花瓣水溶液中并搅拌均匀；

（4）加菌发酵：接种步骤（2）发酵剂类干酪乳杆菌悬浮液到菊花酱料中，于36℃条件下恒温发酵；

（5）调配滁菊酱稠度：加入黄原胶并搅拌，使滁菊花瓣呈均匀悬浮状态；

（6）浓缩：将步骤（5）得到的滁菊花瓣悬浮液进行浓缩；

（7）罐装：将浓缩后的滁菊花瓣悬浮酱装入已消毒的玻璃瓶中，封口密封；

（8）灭菌冷却：密封后迅速灭菌，自然冷却至室温。

5.根据权利要求4所述的发酵型低糖滁菊花瓣悬浮酱的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中滁菊花瓣经过预处理，具体为：挑选优质滁菊，筛去菊花花心和菊花叶，选取无虫、外形完整的滁菊花瓣。

6.根据权利要求4所述的发酵型低糖滁菊花瓣悬浮酱的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）中36℃恒温发酵5-8h。

7.根据权利要求4所述的发酵型低糖滁菊花瓣悬浮酱的制备方法，其特征在于，所述步骤（6）中浓缩条件为：90℃下浓缩20 min。

8.根据权利要求4所述的发酵型低糖滁菊花瓣悬浮酱的制备方法，其特征在于，所述步骤（8）中灭菌条件为：90℃下灭菌30 min。