1.一种香椿提取物的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：(a)在乙醇中超声波辅助提取香椿，得到香椿提取混合液；

(b)将所述香椿提取混合液挥发至无乙醇味，离心，取沉淀，得到香椿提取物粗品。

2.如权利要求1所述香椿提取物的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括如下步骤：(c)用水将所述香椿提取物粗品制备成香椿粗提取物稀释液；

(d)将所述香椿粗提取物稀释液过大孔树脂柱；

(e)用蒸馏水洗所述大孔树脂柱，至流出的液体无色；

(f)用乙醇洗脱所述大孔树脂柱，至流出的液体无色，收集洗脱液；

(g)将所述洗脱液挥发浓缩至无醇味，得到香椿提取物纯品。

3.如权利要求2所述香椿提取物的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括如下步骤：(h)将所述香椿提取物纯品冻干，得到香椿提取物纯品粉末。

4.如权利要求1、2或3所述香椿提取物的制备方法，其特征在于，在步骤(a)中，所用乙醇浓度为60-80％，优选70％；和/或在步骤(a)中，所述超声波辅助提取的温度为65-75℃，优选70℃；和/或在步骤(a)中，所述超声波辅助提取的功率为200-400W，优选320W；和/或在步骤(a)中，所述超声波辅助提取的时间为30-120min，优选60min、45min；和/或在步骤(a)中，所述超声波辅助提取的提取料液比为1:10-50，优选1:30或1:25；和/或在步骤(a)中，在乙醇中超声波辅助提取香椿两次或更多次，混合使用得到的香椿提取混合液；和/或在步骤(b)中，所述离心的速度是3500-4500r/min，优选4000r/min；和/或在步骤(b)中，所述离心的时间是10-30min，优选20min。

5.如权利要求2或3所述香椿提取物的制备方法，其特征在于，在步骤(c)中，所用水与步骤(a)所用香椿原料的重量比为1:2-10，优选1:5；和/或在步骤(d)中，所述大孔树脂为AB-8大孔树脂；和/或在执行步骤(d)之前，用90-98％乙醇浸泡12-36小时装柱,然后用90-98％乙醇洗涤,最后用水洗至无醇味，优选，用95％乙醇浸泡24小时装柱,然后用95％乙醇洗涤,最后用水洗至无醇味；和/或在步骤(d)中，将所述香椿子粗提物稀释液以5-10mL/min优选8mL/min的速度过所述大孔树脂柱。

6.如权利要求2或3所述香椿提取物的制备方法，其特征在于，在步骤(f)中，所用乙醇浓度为60-80％，优选70％。

7.如权利要求3所述香椿提取物的制备方法，其特征在于，在步骤(h)之前，将所述香椿提取物纯品在-80℃冰箱中冷冻5-10小时，优选8小时。

8.如权利要求3所述香椿提取物的制备方法，其特征在于，步骤(h)为将所述香椿提取物纯品置于冷冻干燥机中12-36小时优选24小时后得到所述香椿提取物粉末。

9.如权利要求1所述的香椿提取物的制备方法，其特征在于，所述香椿选自香椿子。

10.如权利要求1所述的香椿提取物的制备方法，其特征在于，所述香椿使用粉末。