欢迎来到知嘟嘟! 联系电话:13095918853 卖家免费入驻,海量在线求购! 卖家免费入驻,海量在线求购!
知嘟嘟
我要发布
联系电话:13095918853
知嘟嘟经纪人
收藏
专利号: 2018113224329
申请人: 江南大学
专利类型:发明专利
专利状态:已下证
专利领域: 其他类不包含的食品或食料;及其处理
更新日期:2023-10-10
缴费截止日期: 暂无
价格&联系人
年费信息
委托购买

摘要:

权利要求书:

1.一种可延缓植物乳杆菌发酵乳活菌数降低的复合增殖剂,其特征在于,所述复合增殖剂的成分包含发芽糙米粉、香蕉粉、水解乳清蛋白、燕麦提取物、麦芽提取物以及低聚果糖。

2.权利要求1所述的一种可延缓植物乳杆菌发酵乳活菌数降低的复合增殖剂,其特征在于,所述发芽糙米粉、香蕉粉、水解乳清蛋白、燕麦提取物、麦芽提取物以及低聚果糖之间的质量比为(10~30):(10~30):(5~15):(25~40):(20~80):(5~10)。

3.应用权利要求1或2所述的一种可延缓植物乳杆菌发酵乳活菌数降低的复合增殖剂制备得到的乳制品。

4.一种富含植物乳杆菌的发酵乳的制备方法,其特征在于,所述方法为使用权利要求1或2所述的一种可延缓植物乳杆菌发酵乳活菌数降低的复合增殖剂。

5.如权利要求4所述的一种富含植物乳杆菌的发酵乳的制备方法,其特征在于,所述方法为将植物乳杆菌接种于添加了权利要求1或2所述的一种可延缓植物乳杆菌发酵乳活菌数降低的复合增殖剂的原料乳中进行发酵,得到发酵乳。

6.如权利要求4或5所述的一种富含植物乳杆菌的发酵乳的制备方法,其特征在于,所述植物乳杆菌包含植物乳杆菌CGMCC No.8246、植物乳杆菌CGMCC No.8242、植物乳杆菌CGMCC No.8243、植物乳杆菌CGMCC No.6077、植物乳杆菌CGMCC No.5495、植物乳杆菌CGMCC No.5494、植物乳杆菌CGMCC No.5492、植物乳杆菌CGMCC No.4286、植物乳杆菌CCTCC M206032或植物乳杆菌CCTCC No.M206033中的一种或多种。

7.如权利要求4-6任一所述的一种富含植物乳杆菌的发酵乳的制备方法,其特征在于,所述复合增殖剂在原料乳中的添加量占原料乳总质量的5~10%。

8.如权利要求4-7任一所述的一种富含植物乳杆菌的发酵乳的制备方法,其特征在于,所述方法为将植物乳杆菌接种于添加了权利要求1或2所述的一种可延缓植物乳杆菌发酵乳活菌数降低的复合增殖剂、增稠剂、乳化剂、甜味物质以及食用香精的原料乳中进行发酵,得到发酵乳;所述甜味物质是指赋予食品以甜味的食品原料或食品添加剂。

9.应用权利要求4-8任一所述的一种富含植物乳杆菌的发酵乳的制备方法制备得到的发酵乳。

10.含有权利要求3所述乳制品或权利要求9所述发酵乳的产品。