1.一种提高发酵罐制备酿酒酵母细胞表面展示α‑半乳糖苷酶表达量的新方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备种子液：将酿酒酵母细胞表面展示α‑半乳糖苷酶基因工程菌株置于含葡萄糖的YNB‑CAA培养基中，培养至菌体OD600=2.0～3.0时，回收菌体，得种子液；α‑半乳糖苷酶基因来源于oryza sativa L. subsp.  japonica var. Nipponbare, Genbank编号: AP005737.3；

2）诱导表达：于10L发酵罐中，将种子液以2～5 %的接种量，接种于含半乳糖和补充氮源的YNB‑CAA培养基中，搅拌转速为100rpm，以0.5L/min速度通入空气，20～30℃下，诱导表达30～40 h，离心收集菌体；在诱导表达全过程中，以流加方式持续加入半乳糖，保持10L发酵罐中，培养基中半乳糖浓度为1～3 %；氮源为硫酸铵，其浓度范围为0.05%‑0.5%。

2.根据权利要求1所述的一种提高发酵罐制备酿酒酵母细胞表面展示α‑半乳糖苷酶表达量的新方法，其特征在于，所述的酿酒酵母细胞表面展示α‑半乳糖苷酶基因工程菌株的制备方法如下：将α‑半乳糖苷酶基因与载体pYD1连接后获得重组质粒，将重组质粒转化至酵母EBY100中，获得酿酒酵母细胞表面展示α‑半乳糖苷酶基因工程菌株。

3.根据权利要求1所述的一种提高发酵罐制备酿酒酵母细胞表面展示α‑半乳糖苷酶表达量的新方法，其特征在于，步骤1）中，所述的含葡萄糖的YNB‑CAA培养基的组成为：0.67%YNB，0.5%酸水解酪蛋白，2%葡萄糖，余量水。

4.根据权利要求1所述的一种提高发酵罐制备酿酒酵母细胞表面展示α‑半乳糖苷酶表达量的新方法，其特征在于，步骤2）中，所述的含半乳糖和补充氮源的YNB‑CAA培养基的组成为：0.67%YNB，0.5%酸水解酪蛋白，2%半乳糖，0.05～0.5%补充氮源，余量水。