1.一种用于检测卤牛肉亚硝酸盐含量的刀具，包括刀板（1）、取样机构（7）和延时机构（9），其特征在于：所述取样机构（7）的数量为三个，且三个取样机构（7）呈前低后高的阶梯状活动安装在刀板（1）的右侧内，延时机构（9）的数量为三个，且三个延时机构（9）分别固定安装在三个取样机构（7）的左上方；

所述取样机构（7）包括安装槽（701）、三角块（702）、第一限位杆（703）、第二限位杆（704）、取片刀（705）、入样口（706）、截片刀（707）、导样片（708）、撕分锯齿（709）和出样口（710），安装槽（701）的左右两端分别贯穿刀板（1）右侧的内外两侧，三角块（702）前后两侧的中部均向外凸出并活动连接在安装槽（701）内壁的前后两侧内，且三角块（702）背面的凸出部套装有扭转弹簧，扭转弹簧的两端分别插接在三角块（702）和安装槽（701）内，第一限位杆（703）的前后两端分别插接在安装槽（701）内壁前后两侧的顶部，且第一限位杆（703）的左侧与三角块（702）右侧的顶部贴合，第二限位杆（704）的前后两端分别插接在安装槽（701）内壁前后两侧的底部，取片刀（705）的顶部固定连接在三角块（702）底部的右侧，入样口（706）位于取片刀（705）的左侧并开设在三角块（702）的底部，且入样口（706）与三角块（702）的内腔连通，截片刀（707）的顶部固定连接在三角块（702）底部的左侧，导样片（708）固定连接在三角块（702）的内右壁上，且导样片（708）的左侧呈向左上方弯曲状，撕分锯齿（709）呈矩形阵列状固定连接在导样片（708）左侧的中部，出样口（710）开设在三角块（702）的左侧并与三角块（702）的内腔连通；所述扭转弹簧的弹力大于三角块（702）的自重，且三角块（702）逆时针转动后底部与第二限位杆（704）贴合时，出样口（710）朝向刀板（1）的内腔底部；所述截片刀（707）的长度大于取片刀（705）的长度，且截片刀( 707)的转动半径小于以其转动中心到安装槽( 701) 底部的距离；

所述延时机构（9）包括曲形筒（91）、复位弹簧（92）、工形件（93）和接触球（94），曲形筒（91）的右侧固定连接在刀板（1）的内右壁上，且曲形筒（91）的底端向右弯曲并朝向三角块（702）左侧的顶部，曲形筒（91）的底端呈开口状，复位弹簧（92）的顶端固定连接在曲形筒（91）的内顶部，复位弹簧（92）的弹力略小于扭转弹簧的弹力，工形件（93）的顶部固定连接在复位弹簧（92）的底端，且工形件（93）的侧表面与曲形筒（91）的内壁滑动连接，接触球（94）的顶部固定连接在工形件（93）的底部，且接触球（94）的底部延伸至曲形筒（91）的下方并与三角块（702）左侧的顶部贴合。

2.根据权利要求1所述的一种用于检测卤牛肉亚硝酸盐含量的刀具，其特征在于：所述刀板（1）还包括连接头（2）、握把（3）、入液槽（4）、入液口（5）、隔片（6）和玻璃片（10），连接头（2）的底部固定连接在刀板（1）的顶部，握把（3）的底端螺纹连接在连接头（2）的顶部，入液槽（4）开设在握把（3）左侧的底部，且入液槽（4）的右端呈向下弯折状贯穿握把（3）内底部的左侧，入液槽（4）的左端内塞有软质密封片的上半部，软质密封片的下半部固定连接在握把（3）的左侧，入液口（5）开设在连接头（2）顶部的左侧，且入液口（5）的底端贯穿刀板（1）的内顶部并与刀板（1）的内腔连通，入液槽（4）的底端位于入液口（5）的上方，隔片（6）前后两侧的顶部分别固定连接在入液口（5）内壁前后两侧的右侧，且隔片（6）的底部延伸至刀板（1）内靠近刀板（1）内腔底部的位置，玻璃片（10）位于隔片（6）左侧底部的左侧，且玻璃片（10）嵌装在刀板（1）左侧的底部内，玻璃片（10）的左右两侧分别贯穿刀板（1）左侧的内外两侧。

3.根据权利要求1所述的一种用于检测卤牛肉亚硝酸盐含量的刀具，其特征在于：所述刀板（1）还包括三个半球形凸起件（8），且三个半球形凸起件（8）均固定连接在刀板（1）的右侧并分别位于三个取样机构（7）的下方。