1.一种具有式(I)结构的1-脱氧野尻霉素-羟基查尔酮杂合体衍生物及其药学上可接受的盐：

其中，M表示C1-C30的直链或者支链的烷基；R1、R2、R3、R4、R5和R6各自独立地表示氢、卤素原子、羟基、羧基、氨基、苯基、C1-C5的直链或支链烷基或C1-C5的直链或支链的取代烷基；且R1和R2可以各自独立地在苯环任意可能的位置。2.根据权利要求1所述衍生物，其特征在于，所述M为C1-C30的直链烷基；所述R1、R2、R3、R4、R5和R6为氢。3.根据权利要求2所述衍生物，其特征在于，所述衍生物为4.一种制备权利要求1～3任一项所述衍生物的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将式(II)化合物与式(III)化合物进行取代反应制备得到式(IV)化合物；(2)式(IV)化合物与式(V)化合物进行取代反应得到式(I)化合物；

其中：X表示卤族元素；M表示C1-C30的直链或者支链的烷基；R1、R2、R3、R4、R5和R6各自独立地表示氢、卤素原子、羟基、羧基、氨基、苯基、C1-C5的直链或支链烷基或C1-C5的直链或支链的取代烷基；且R1和R2可以各自独立地在苯环任意可能的位置。5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述反应的反应溶剂为丙酮，催化剂为碳酸盐，反应温度为45～90℃。6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述反应的溶剂为DMF，催化剂为碳酸盐，反应温度为60～100℃。7.含权利要求1～4任一项所述衍生物的药物组合物、保健品或食品，其特征在于，含有至少一种式(I)所述化合物作为活性成分。8.根据权利要求7所述的药物组合物，其特征在于，所述药物组合物为固体制剂或液体制剂，优选地，所述药物组合物为片剂、胶囊剂或冲剂。9.根据权利要求7所述的食品，其特征在于，所述食品是以淀粉为主要成分的原料加工而成的制品。10.权利要求1～4任一项所述衍生物在制备降低餐后血糖或调控血糖的药物、保健品或食品中的应用。