1.一种改良米饭真空预冷处理方法，其特征在于：蒸煮后的米饭块真空预冷之前，先开启制冷机组(4)、低温液循环泵(5)和电动阀(13、14)，并通过热交换器(21)将辅助装置组(7)和冷凝器(18)的温度下降至设定的温度；然后，再将蒸煮后的米饭块逐一地放入辅助装置组(7)中，打开真空泵(2)并控制压强下降速率，根据米饭所处不同的温度段，通过调节电动阀(13、14)的开度来控制其相对应的支管路Ⅰ(22)、Ⅱ(23)的流量，从而可以实现对辅助装置组(7)和冷凝器(18)温度的控制。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：辅助装置组(7)由辅助单元装置(12)组成，电动阀(14)所对应的管路上流量通过软管(11)分流载冷剂至辅助装置组(7)中的每个辅助单元装置(12)中，最后再汇集回收至循环管路中，辅助装置组(7)与支管路Ⅱ(23)通过活接相连。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：辅助单元装置(12)主要框架为不锈钢所组成的空心长方体(28)，同时，空心圆柱体(26)内置于空心长方体(28)中并垂直贯穿由空心长方体(28)长、宽所组成的上下平面，衔接处进行密封处理与空心长方体(28)中除去空心圆柱体(26)的其他部分形成中空区域，电动阀(14)所对应的管路上流量通过软管(11)分流载冷剂至辅助装置组(7)中的每个辅助单元装置(12)的中空区域中。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：空心圆柱体(26)在空心长方体(28)内的分布密度为1个/100mm2～1个/1600mm2，彼此之间相隔10～40mm。

5.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：所述辅助单元装置(12)的四个角均可以与四根螺纹条(25)连接在一起，并通过固定螺母(27)固定，通过增加单元辅助装置(12)的数量可以形成上下相互间隔一定距离的辅助装置组(7)。

6.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：将蒸煮后米饭块放置在辅助单元装置(12)的上平面，然后其上部的另一辅助单元装置(12)可以向下移动使其下平面紧紧贴住米饭的上表面，并形成一定的挤压，压缩至米饭高度为原高度的90％。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于：空心长方体(28)，其高度为75±25mm；空心圆柱体(26)，其直径为5±1mm，高度为75±25mm；米饭的高度为空心长方体(28)高度的2倍，即150±50mm。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：真空预冷米饭前，通过开启制冷机组(4)、低温液循环泵(5)，并通过热交换器(21)将总管路(24)的温度控制为-5±2℃。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：当米饭温度处于90～50℃时，调节电动阀(13、14)的开度，使得电动阀(14)所对应的支管路流量Ⅱ(23)为总流量的80±10％，电动阀(13)所对应的支管路Ⅰ(22)流量占总流量的20±10％；当米饭温度处于50～20℃时，调节电动阀(13、14)的开度，使得电动阀(14)所对应的支管路Ⅱ(23)的流量为总流量的50±10％，电动阀(13)所对应的支管路Ⅰ(22)流量占总流量的50±10％；当米饭温度处于20～4℃时，调节电动阀(13、14)的开度，使得电动阀(14)所对应的支管路Ⅱ(23)流量为总流量的20±

10％，电动阀(13)所对应的支管路Ⅰ(22)流量占总流量的80±10％。

10.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：在进行抽真空冷却过程中，压强下降系数-1 -1

控制在0.15min ～0.3min 的范围之内。