1.一种即食米饭浸泡液，其特征在于：其为包含有L-酪氨酸的酸性溶液。

2.如权利要求1所述的即食米饭浸泡液，其特征在于：所述浸泡液中L-酪氨酸含量≥

0.1mg/mL。

3.如权利要求1所述的即食米饭浸泡液，其特征在于：所述浸泡液为淘米水中加入黄色短杆菌发酵而成。

4.如权利要求1所述的即食米饭浸泡液的制备方法，其特征在于：将淘米水按重量份比为1800:1～2200:1加入黄色短杆菌发酵，发酵温度为23～25℃，发酵至淘米水的pH为4.8～

5.0时结束发酵，过滤得到浸泡液。

5.如权利要求3或4所述的即食米饭浸泡液的制备方法，其特征在于：在发酵过程中，每隔10～15h搅拌一次；所述过滤采用100～140目滤器过滤得到浸泡液。

6.一种高品质即食软米饭的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：S1：将大米淘洗，分离出大米并收集淘米水；

S2：将S1得到的淘米水加入黄色短杆菌进行发酵，得到含有L-酪氨酸的酸性浸泡液；

S3：将S1淘洗过的大米加入S2得到的浸泡液混合后浸泡；

S4：将S3浸泡后的大米进行蒸煮；

S5：将S4中蒸煮之后的大米冷却，进行上膜封口。

7.如权利要求6所述的高品质即食软米饭的制备方法，其特征在于：所述S2中淘米水按重量份比为1800:1～2200:1加入黄色短杆菌发酵，发酵温度为23～25℃，发酵至淘米水的pH为4.8～5.0时结束发酵，过滤得到酸性浸泡液。

8.如权利要求6所述的高品质即食软米饭的制备方法，其特征在于：步骤S3中，所述大米与浸泡液按重量份比为1:3～1:6混合，浸泡温度50～60℃，浸泡时间为40～60min。

9.如权利要求6所述的高品质即食软米饭的制备方法，其特征在于：所述大米为珍珠米、茉莉香米按质量比9:1～7:3混合而成，且所述碎米率小于20％。

10.如权利要求6所述的高品质即食软米饭的制备方法，其特征在于：步骤S4中将浸泡后的大米控制蒸煮温度为100℃，蒸煮时间为30～35min。