1.一种贻贝开壳装置，其特征在于，包括矩形的底板(1)和开壳刀(6)，所述底板(1)的上侧面上平行设置有两个座板(2)，两个所述座板(2)之间转动设置有转轴(23)，所述转轴(23)的轴线沿底板(1)的宽度方向水平设置，所述转轴(23)上固设有能够将贻贝固定在底板(1)上的固定机构(3)，所述底板(1)的上侧面上垂直设有矩形板(5)，所述转轴(23)的轴线和矩形板(5)平行，所述矩形板(5)内沿竖直方向开设有矩形通孔二(51)，所述通孔二(51)贯穿矩形板(5)的底部，所述通孔二(51)的顶部和底板(1)之间竖直设有圆柱形的导向杆(52)，所述导向杆(52)上设有开壳刀(6)，所述开壳刀(6)包括手柄(61)、限位杆(62)和刀身(63)，所述限位杆(62)一端与手柄(61)固连，另一端与刀身(63)固连，所述限位杆(62)内并沿限位杆(62)的长度方向上开设有呈长条形的限位孔(621)，所述导向杆(52)位于限位孔(621)中，所述导向杆(52)的直径小于限位孔(621)的宽度，所述通孔二(51)的宽度大于限位杆(62)的宽度，所述刀身(63)的自由端上设置有刀尖(64)，所述刀尖(64)的两侧设置有弧形刀口(65)。

2.根据权利要求1所述的一种贻贝开壳装置，其特征在于，两个所述座板(2)上均开设有圆形通孔一(21)，两个所述通孔一(21)同轴设置，所述通孔一(21)和转轴(23)之间设有涡卷弹簧(22)，所述涡卷弹簧(22)一端固定在转轴(23)上，另一端固定在通孔一(21)的内壁上。

3.根据权利要求1或2所述的一种贻贝开壳装置，其特征在于，所述固定机构(3)包括连杆一(31)和连杆二(32)，所述连杆一(31)的一端固连在转轴(23)上，另一端与连杆二(32)固连，所述连杆二(32)的自由端的下方铰接有连杆三(33)，所述连杆三(33)的下端铰接有横截面呈现圆弧形的夹板(34)。

4.根据权利要求3所述的一种贻贝开壳装置，其特征在于，所述连杆二(32)的自由端的上方垂直固设有立杆(71)，所述立杆(71)的自由端上设置有握杆(72)，所述握杆(72)与连杆二(32)相互平行。

5.根据权利要求1所述的一种贻贝开壳装置，其特征在于，所述底板(1)还包括放置台(4)，所述放置台(4)设置在底板(1)上，所述放置台(4)位于所述矩形板(5)和座板(2)之间并且位于夹板(34)的正下方，所述放置台(4)的上侧面开设有横截面呈现圆弧形的凹槽(41)，所述凹槽(41)上设置有橡胶层(42)，所述夹板(34)的下侧面上也设置有橡胶层(42)。

6.根据权利要求5所述的一种贻贝开壳装置，其特征在于，所述手柄(61)的下侧面上沿手柄(61)的长度方向开设有若干个握槽(611)。