1.一种用于提取香椿多酚的溶剂，所述溶剂的原料包括氯化胆碱、柠檬酸与水。

2.如权利要求1所述的溶剂，其特征在于：所述氯化胆碱、所述柠檬酸与所述水的摩尔比为：1:1.5-2.5:3-5。

3.一种用于提取香椿多酚的溶剂的制备方法，所述方法包括如下步骤：(a)将氯化胆碱与柠檬酸混合，在75-85℃下形成均一的混合液；

(b)将水加入所述均一的混合液，形成所述提取香椿多酚的溶剂。

4.如权利要求3所述的方法，其特征在于：所述氯化胆碱、所述柠檬酸与所述水的摩尔比为：1:1.5-2.5:3-5。

5.如权利要求3所述的方法，其特征在于：步骤(a)中氯化胆碱与柠檬酸混合是在搅拌下进行的。

6.一种用于提取香椿多酚的溶剂，所述溶剂是根据权利要求3-5中任一项所述的方法制备得到的。

7.一种用于提取香椿多酚的提取方法，所述方法包括如下步骤：(i)将香椿放置在权利要求1、2和6所述的溶剂中，50-70℃，3500-4500rpm下均质化20-

40min得到匀质化液；

(ii)将所述匀质化液在2000-3000rpm下离心1.5-2.5min，取上清液，即香椿多酚的粗品。

8.如权利要求7所述的方法，所述方法还包括如下步骤：(iii)将所述香椿多酚的粗品纯化，得到香椿多酚的纯品。

9.如权利要求8所述的方法，所述方法还包括如下步骤：将所述香椿多酚的粗品用AB-8树脂进行纯化，得到所述香椿多酚纯品。

10.如权利要求8所述的方法，所述纯化包括如下步骤：用分液漏斗萃取AB-8树脂纯化所述香椿多酚粗品后的流出液，回收上层得到如权利要求1、2和6所述的溶剂。