1.一种三明治结构的三元钴酸镍锂离子电池负极材料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：将氧化石墨烯加入第一溶剂中混合搅拌均匀形成氧化石墨烯分散液，然后将金属盐加入所述氧化石墨烯分散液中混合搅拌均匀形成第一混合液；

将配体加入第二溶剂中混合搅拌均匀形成第二混合液；

然后将所述第一混合液与所述第二混合液混合搅拌均匀后静置、离心、洗涤、烘干后得金属有机框架基底材料；

将所述金属有机框架基底材料与第三溶剂混合搅拌均匀形成第三混合液；

将镍盐、钴盐与第四溶剂混合搅拌均匀形成第四混合液，其中，所述镍盐中的镍离子与所述钴盐中的钴离子的摩尔比为1：2；

将所述第四混合液与所述第三混合液混合搅拌，然后离心、烘干、煅烧后制得所述三明治结构的三元钴酸镍锂离子电池负极材料。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述第一溶剂与第二溶剂为甲醇，所述第三溶剂及第四溶剂为乙醇。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述金属盐包括钴盐及锌盐中的一种。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述配体为二甲基咪唑。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述第一混合液与第二混合液混合后金属离子与配体的摩尔比为1:4。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述第一混合液中氧化石墨烯的浓度为0.5g/L，金属离子的浓度≥1.2g/L。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述第三混合液中所述金属有机框架基底材料与所述第三溶剂的比例为10mg：3mL。

8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：在制备所述金属有机框架基底材料的步骤中，烘干采用真空烘干，所述真空烘干在60℃的条件下进行。

9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述煅烧的温度为250℃-350℃，升温速率为1℃min-1-3℃min-1。

10.一种三明治结构的三元钴酸镍锂离子电池负极材料，其特征在于：由权利要求1-9任一项所述的制备方法制得。