1.一种细菌检测试纸，其特征在于，所述试纸是利用有色芯材的微胶囊涂覆在基材纸表面，干燥即得；

所述微胶囊中芯材与壁材的质量比为1:1；所述壁材中明胶、纤维蛋白、淀粉的质量比为1:(0.5-3):(0.5-3)；所述微胶囊的芯材包括叶绿素、叶黄素、胡萝卜素中的一种或多种；

所述的细菌检测试纸的制备方法，包括如下步骤：(1)按照芯材与壁材的质量比，将芯材的乙醇溶液加入到壁材的饱和水溶液中，混合均匀，冷却析出粉末状物质，即为微胶囊；

(2)将步骤(1)所得微胶囊与PVA溶液混合均匀，然后涂覆在基材纸上，干燥即得细菌检测试纸；

其中，所述步骤(1)中芯材的乙醇溶液中芯材的质量分数为30-40％；所述步骤(1)中壁材的饱和水溶液中壁材的质量分数为30-60％。

2.一种细菌的快速检测方法，其特征在于，所述方法是利用权利要求1所述的细菌检测试纸进行检测。

3.权利要求1所述细菌检测试纸或者权利要求2所述的检测方法在食品安全检测领域中的应用。