1.蔬菜食品切片切条装置，其特征在于：包括呈长方体形状的框架，框架内上部设置有用于放置蔬菜原料的导料槽，导料槽前后通透且顶部敞口，导料槽的横截面的内部空间呈U型结构，框架顶部前侧设置有位于导料槽前端口处正上方的升降式切片机构，框架内底部设置有底板，底板上设置有动力驱动机构，动力驱动机构通过动力传动机构与升降式切片机构连接，框架顶部在升降式切片机构前侧设置有切片厚度调节机构，导料槽内壁在邻近升降式切片机构的后侧开设有U型插槽，U型插槽内设置有切条刀具，框架顶部在切条刀具后侧设置有用于驱动蔬菜原料沿导料槽向前移动的直线步进驱动机构；

切条刀具包括自上而下插入到U型插槽内的U型板，U型板的内侧边与导料槽的内壁齐平，U型板内部沿水平方向固定设置有若干条刀片，刀片沿竖向方向均匀布置，相邻两条刀片之间具有条状间隙，U型板的上端固定设置有一根横杆，横杆上部设置有手柄；

切片厚度调节机构包括长条挡板，框架前侧顶部左侧和右侧分别设置有两条上下通透的长孔，长条挡板的长度方向沿左右方向水平设置，长条挡板平行于位于切刀前侧，长条挡板后侧设置有两块调节板，调节板通过穿设在长孔内的定位螺栓固定连接在框架上；

直线步进驱动机构包括推板、连接板、步进电机、支座和丝杆，步进电机、支座和丝杆均设置有两个，两个支座固定设置在切条刀具前侧且位于导料槽顶部左右两侧的框架上，两个步进电机固定设置在导料槽顶部左右两侧的框架后端部上，两根丝杆沿前后方向水平设置，丝杆后端通过联轴器与步进电机的主轴连接，丝杆前端转动连接在支座上，推板滑动设置在导料槽内，连接板与推板上部后侧固定连接，两根丝杆穿过连接板并与连接板螺纹连接，推板前侧面设置有若干个压力传感器；

切刀前侧面上设置有切片推出机构，切片推出机构包括固定块、弹簧、滑槽和压板，固定块设置有两个，两个固定块分别设置在切刀前侧面的上部左右两侧，滑槽设有两道，两道滑槽均沿垂直方向开设在切刀前侧面，压板后侧设置有滑动连接在两条滑槽内的滑条，压板上侧边上与两个固定块之间通过弹簧连接；

切片工作模式时，先手持手柄将切条刀具从U型槽内取出；切条工作模式时，先手持手柄将切条刀具自上向下插入到U型槽内。

2.根据权利要求1所述的蔬菜食品切片切条装置，其特征在于：升降式切片机构包括两根垂直设置的导柱，两根导柱下端分别固定连接在框架左侧和右侧的顶部，每根导柱上均滑动套设有一个竖向滑块，两个竖向滑块之间固定连接有沿垂直方向设置有切刀，切刀下侧边为刀刃，切刀后侧面与导料槽前端之间沿前后方向具有1‑3mm的间隙。

3.根据权利要求2所述的蔬菜食品切片切条装置，其特征在于：动力传动机构包括设置在框架前部左侧和右侧的两套曲柄连杆机构，两套曲柄连杆机构的结构相同且左右对称设置，每套曲柄连杆机构均包括上连杆和下连杆，上连杆的上端通过上销轴与竖向滑块的转动连接，上连杆下端和下连杆上端铰接，框架前侧下部沿左右方向转动设置有一根传动轴，左侧的下连杆的下端固定连接在传动轴的左端部，右侧的下连杆的下端固定连接在传动轴的右端部，传动轴与动力驱动机构传动连接。

4.根据权利要求3所述的蔬菜食品切片切条装置，其特征在于：动力驱动机构包括设置在底板上的切片电机和减速器，切片电机通过第一带传动机构与减速器的动力输入端连接，减速器的动力输出端通过第二带传动机构与传动轴连接。

5.根据权利要求4所述的蔬菜食品切片切条装置，其特征在于：框架前侧内部在导料槽前端口下方固定设置有后高前低倾斜设置的出料导板，出料导板前侧边向前伸出框架。

6.采用如权利要求5所述的蔬菜食品切片切条装置的切片方法，其特征在于：包括切片和切条两种工作模式；

Ⅰ、切片的工作模式具体包括以下步骤：

（1）先手持手柄将切条刀具从U型槽内取出；将需要切片的蔬菜原料放置到导料槽内，同时启动两个步进电机，步进电机通过联轴器带动丝杆转动，与丝杆螺纹连接的连接板沿丝杆向前移动，带动推板驱动蔬菜原料沿导料槽向前移动，推板前侧面的压力传感器与蔬菜原料后端顶压接触，直到蔬菜原料前端顶在长条挡板后侧面，蔬菜原料后端对压力传感器压力达到与压力传感器预设的最大压力值P1后，两个步进电机停止；

（2）接着启动切片电机，切片电机通过减速器带动传动轴转动，传动轴驱动下连杆转动，下连杆带动与之铰接的上连杆向下运动，上连杆上端通过销轴带动竖向滑块向下移动，两个竖向滑块之间的切刀也向下移动，切刀对蔬菜原料进行切片，在切刀切片的同时，切好的片状蔬菜被向下推到出料导板上，沿出料导板向前滑出框架；

（3）传动轴驱动下连杆带动与之铰接的上连杆向上运动，当切刀脱离蔬菜原料时，蔬菜原料后端的压力传感器监测的压力值降低，步进电机收到启动的命令，推板驱动蔬菜原料沿导料槽向前移动，直到蔬菜原料前端再次顶在长条挡板后侧面，蔬菜原料后端对压力传感器压力达到与压力传感器预设的最大压力值P1后，两个步进电机停止；按照上述工作过程不停地切片并同时将切好的片状蔬菜向下推到出料导板上，直到该蔬菜原料被切完后关闭切片电机；

（4）再放入下一个蔬菜原料，重复步骤（1）‑（3）进行切片作业；

Ⅱ、切条的工作模式具体包括以下步骤：

A、先手持手柄将切条刀具自上向下插入到U型槽内；将需要切片的蔬菜原料放置到导料槽内，同时启动两个步进电机，步进电机通过联轴器带动丝杆转动，与丝杆螺纹连接的连接板沿丝杆向前移动，带动推板驱动蔬菜原料沿导料槽向前移动，推板前侧面的压力传感器与蔬菜原料后端顶压接触，直到蔬菜原料前端部顶压水平设置的若干条刀片，推板继续向前驱动蔬菜原料向前，蔬菜原料前端部先被若干条刀片切割成为条状后顶压到长条挡板后侧面，蔬菜原料后端对压力传感器压力达到与压力传感器预设的最大压力值P2后，两个步进电机停止；由于蔬菜原料在进行切片前先进行切条，因此，该切条工作模式的P2大于上述切片工作模式的P1；

B、接着启动切片电机，切片电机通过减速器带动传动轴转动，传动轴驱动下连杆转动，下连杆带动与之铰接的上连杆向下运动，上连杆上端通过销轴带动竖向滑块向下移动，两个竖向滑块之间的切刀也向下移动，切刀对蔬菜原料进行切割，在切刀向下切割作业的同时，切好的条状蔬菜被向下推到出料导板上，沿出料导板向前滑出框架；

C、传动轴驱动下连杆带动与之铰接的上连杆向上运动，当切刀脱离蔬菜原料时，蔬菜原料后端的压力传感器监测的压力值降低，步进电机收到启动的命令，推板驱动蔬菜原料沿导料槽向前移动，通过若干条刀片后，蔬菜原料仍然是先被切割成为条状，直到蔬菜原料前端再次顶在长条挡板后侧面，蔬菜原料后端对压力传感器压力达到与压力传感器预设的最大压力值P2后，两个步进电机停止；按照上述工作过程不停地切条并同时将切好的条状蔬菜向下推到出料导板上，直到该蔬菜原料被切完后关闭切片电机；

D、再放入下一个蔬菜原料，重复步骤（1）‑（3）进行切片作业。

7.根据权利要求6所述的蔬菜食品切片切条装置的切片方法，其特征在于：步骤（2）和步骤B中切刀向下切割以及同时向下推出切好的蔬菜的具体过程为：切刀下侧边的刀刃对蔬菜原料进行切割，在切刀向下切割一部分时，压板与即将切掉的片状或条状蔬菜顶部接触，切刀继续下移切割，压板就压缩弹簧，弹簧收缩蓄能，当切刀将片状或条状蔬菜全部切掉后，两根弹簧的弹力向下驱动压板沿滑槽向下移动，驱动切成的片状或条状蔬菜脱离蔬菜原料与长条挡板的挤压，落到出料导板上，沿出料导板向前滑出框架。