1.一种降低小龙虾食品中过敏原性的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：S1：原材料处理：将市售的小龙虾清洗干净，用细竹签在其腹部扎孔后，加入料酒浸泡处理；

S2：水煮处理：将浸泡处理过后的小龙虾肉加入辅料，进行煮制，结束后捞出；所述辅料由以下组分的各种原料组成：干桑叶5‑10份、干菊花8‑13份、花椒3‑5份、大葱5‑8份、洋葱3‑

5份、西芹5‑8份、八角0.5‑1份、生姜0.3‑0.5份、食盐0.3‑0.5份、水50‑80份；

S3：高压处理：将煮制过后的小龙虾加入调料，进行高压处理，高压结束后捞出，即可食用。

2.根据权利要求1所述的降低小龙虾食品中过敏原性的加工方法，其特征在于，在所述S1中，浸泡处理的时间为1h‑2h。

3.根据权利要求1所述的降低小龙虾食品中过敏原性的加工方法，其特征在于，在所述S2中，煮制温度为90℃‑95℃，煮制时间为25min‑35min。

4.根据权利要求1所述的降低小龙虾食品中过敏原性的加工方法，其特征在于，在所述S3中，高压处理的时间为5min‑20min。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的降低小龙虾食品中过敏原性的加工方法，其特征在于，在所述S3中，所述调料由以下组分的原料组成：0.1‑0.5份食盐、0.1‑0.5份生抽和

0.1‑0.3份香油。