1.一种降低小龙虾食品中过敏原性的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：S1：原材料处理：将市售的小龙虾清洗干净，用细竹签在其腹部扎孔后，加入料酒浸泡处理；

S2：水煮处理：将浸泡处理过后的小龙虾肉加入辅料，进行煮制，结束后捞出；所述辅料由以下组分的各种原料组成：干桑叶5-10份、干菊花8-13份、花椒3-5份、大葱5-8份、洋葱3-

5份、西芹5-8份、八角0.5-1份、生姜0.3-0.5份、食盐0.3-0.5份、水50-80份；

S3：高压处理：将煮制过后的小龙虾加入调料，进行高压处理，高压结束后捞出，即可食用。

2.根据权利要求1所述的降低小龙虾食品中过敏原性的加工方法，其特征在于，在所述S1中，浸泡处理的时间为1h-2h。

3.根据权利要求1所述的降低小龙虾食品中过敏原性的加工方法，其特征在于，在所述S2中，煮制温度为90℃-95℃，煮制时间为25min-35min。

4.根据权利要求1所述的降低小龙虾食品中过敏原性的加工方法，其特征在于，在所述S3中，高压处理的时间为5min-20min。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的降低小龙虾食品中过敏原性的加工方法，其特征在于，在所述S3中，所述调料由以下组分的原料组成：0.1-0.5份食盐、0.1-0.5份生抽和

0.1-0.3份香油。