1.一种酶法合成阿魏酸甲酯的方法，其特征在于：以咖啡酸-O-甲基转移酶为催化剂，以咖啡酸甲酯和S-腺苷甲硫氨酸为反应物，再加入缓冲液、还原剂配置成反应体系，制得阿魏酸甲酯；

上述过程反应式表示为：

2.根据权利要求1所述的酶法合成阿魏酸甲酯的方法，其特征在于：所述咖啡酸-O-甲基转移酶为川芎咖啡酸-O-甲基转移酶。

3.根据权利要求1所述的酶法合成阿魏酸甲酯的方法，其特征在于：所述还原剂为二硫苏糖醇。

4.根据权利要求1所述的酶法合成阿魏酸甲酯的方法，其特征在于：所述缓冲液为三羟甲基氨基甲烷-盐酸缓冲液。

5.根据权利要求1所述的酶法合成阿魏酸甲酯的方法，其特征在于：配制10ml反应体系，其中：咖啡酸甲酯为200μM，S-腺苷甲硫氨酸为1mM，还原剂为1mM，pH 7.0的三羟甲基氨基甲烷-盐酸缓冲液为200mM，咖啡酸-O-甲基转移酶为40μg/mL。

6.根据权利要求5所述的酶法合成阿魏酸甲酯的方法，其特征在于：反应温度为37℃。