1.一种高稳定性液态蓝莓花色苷的制备方法，其特征在于：包括下述工艺步骤：步骤1，室温下，取氧化石墨烯与壳聚糖在MES缓冲溶液中，混合均匀后加入EDC和NHS，反应，得第一溶液；

步骤2，取干燥蓝莓花色苷粉末在第一溶液中，调节其pH至4.5～5.0后混合均匀，得第二溶液；

步骤3，将第二溶液在350～420MPa，2～4℃下处理，既得。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤1中，所述反应条件为：室温下，超声4～8小时，转速为700～1400r/min下搅拌15～18小时。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤2中，取干燥蓝莓花色苷粉末在第一溶液中，调节其pH至4.5～5.0后超声处理至少30min，转速为700～1400r/min下搅拌10～

14h使其混合均匀，得第二溶液。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤3中，处理时间为8～15min。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤1中，所述氧化石墨烯与壳聚糖的质量比为1:1～5。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤1中，所述氧化石墨烯与MES缓冲溶液的比例为0.1～0.3g:100mL。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤1中，所述氧化石墨烯与EDC的质量比为1:6～7；氧化石墨烯与NHS的质量比为1:7～8。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于：所述步骤1中，所述氧化石墨烯与EDC的质量比为1:6.5；氧化石墨烯与NHS的质量比为1:7.8。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤2中，所述干燥蓝莓花色苷粉末与第一溶液的质量比为1:3～100。