1.一种提高植物化合物营养品质的方法,其特征在于,所述方法包括如下步骤:
(1)环化树枝状淀粉的制备:将脱脂淀粉分散于溶剂中得到1g/mL‑5g/mL淀粉悬浮液,添加酸催化剂进行淀粉降解反应;降解完成后,将得到的淀粉降解产物溶于缓冲液中,加入转苷糖酶制剂进行反应,结束后加热灭酶活、离心处理,将所获得上清液进行真空干燥处理,即得环化树枝状淀粉;
所述转苷糖酶制剂为:利用古生菌或细菌活化培养、发酵产酶所得的微生物源转苷糖酶制剂,或者利用谷物籽粒胚乳提取获得的植物源转苷糖酶制剂;所述转苷糖酶制剂的糖链支化活力与解聚活力的比值大于30;所述微生物源转苷糖酶制剂的制备方法包括如下步骤:在无菌条件下,取甘油管保存的菌液,接种到灭菌后的种子LB培养基中培养;所述发酵产酶包如下步骤:活化后,接种于发酵LB培养基中,恒温摇床培养至菌体浓度OD 600=0.6,
10000 rpm离心15 min,弃上清收集菌体,冻干粉碎得到酶制剂;所述微生物源为:嗜热脂肪芽孢杆菌Bacillus stearothermophilus ATCC 7953、极端嗜热菌Calditerricolayamamurae UTM801 CGMCC 6185、极端嗜热球菌Streptococcus thermophilus ATCC 14485、嗜热栖热菌Thermus thermophilesATCC33923、嗜热古细菌Aeropyrumpernix K1;所述植物源转苷糖酶制剂的制备包括如下步骤:称取灌浆期的谷物籽粒,加入缓冲液,经过匀浆、过滤、离心获得粗酶液,再经过离子交换柱和凝胶色谱分离纯化,收集活性成分后冻干处理得到酶制剂;
(2)将步骤(1)中的环化树枝状淀粉分散于水中配置0.5 ‑10 mg/mL环化树枝状淀粉溶液,然后加入植物化合物溶液混合均匀,即得植物化合物‑环化树枝状淀粉包合物;其中环化树枝状淀粉溶液与植物化合物溶液的质量比为5:1‑20:1;所述植物化合物为姜黄素、槲皮素、β‑胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、辣椒素、白藜芦醇、植物固醇中一种或多种脂溶性功能因子;植物化合物溶液的浓度为0.2‑0.5 mg/mL;所述植物化合物溶液为植物化合物分散在乙醇中获得的溶液。
2.权利要求1所述方法制备的植物化合物‑环化树枝状淀粉包合物。
3.权利要求2所述的植物化合物‑环化树枝状淀粉包合物在制备功能食品、医药、化妆品领域中的应用。