欢迎来到知嘟嘟! 联系电话:13095918853 卖家免费入驻,海量在线求购! 卖家免费入驻,海量在线求购!
知嘟嘟
我要发布
联系电话:13095918853
知嘟嘟经纪人
收藏
专利号: 201910782916X
申请人: 齐鲁工业大学
专利类型:发明专利
专利状态:已下证
专利领域: 其他类不包含的食品或食料;及其处理
更新日期:2023-12-11
缴费截止日期: 暂无
价格&联系人
年费信息
委托购买

摘要:

权利要求书:

1.一种芦笋根咀嚼片的制备方法,其特征在于,通过以下原料制备而成:芦笋根25‑30份、红茶提取物1‑2份、海鲜菇粉3‑5份、蔗糖3‑5份、奶粉6‑10份、木糖醇2‑4份、阿拉伯胶1‑2份、硬脂酸镁1‑3份包括以下步骤:(1)预处理:挑选直径在在1cm以上的芦笋根,经干式除杂机除去沙土和杂质,随后被送至滚筒式清洗机中用水清洗干净;

(2)去皮:清洗后的芦笋根过去皮液,然后装入蒸汽罐中,在5mpa‑6mpa压力下加温10s,然后用水清洗外皮;

(3)匀浆:将去皮后的芦笋根切成2‑3cm的小段,加入5‑6倍体积的冰水,匀浆;将匀浆液加入红茶提取物、海鲜菇粉,然后缓慢搅拌30‑40min,得混合浆料;

(4)熟化制粉:将混合浆料升温至100℃,然后搅拌30min,加入蔗糖,得混合物料A,将阿拉伯胶、木糖醇加水,升温至50‑60℃,搅拌溶解,形容混合物料B;将混合物料B边搅拌边加入混合物料A,然后充入氮气,形成气泡浆;将气泡浆喷雾干燥后得芦笋根粉;

(5)制备软材:将芦笋根粉、奶粉混合均匀后,慢慢加水并不断搅拌至可以将其捏成团后可分散即得软材;

(6)造粒:将软材放入摇摆式造粒机中进行造粒,然后将造好的粒置于低温真空干燥箱中干燥,将干燥好的颗粒过14目筛即可;

(7)压片:将过筛后的颗粒加入硬脂酸镁,混合均匀后通过单冲压片机压片即得;

所述红茶提取物采用以下方法制备而成:将红茶加入6倍量的水,回流提取8‑10h,过滤后取滤液,将滤液浓缩至原体积的1/3,然后将每20mL浓缩液中加入0.25g的β‑CD,然后加热至30℃,加入占浓缩液质量0.2%的柠檬酸,搅拌3h后,得红茶提取物。

2.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤(2)中,所述去皮液是由0.2%醋酸、1.5%甘露糖醇、0.5%硬脂酸镁及余量的水组成。

3.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤(3)中,所述匀浆为在2000‑

2500rpm条件下,匀浆8‑10min。

4.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤(4)中,所述气泡浆的密度为0.5‑3

0.7g/cm。

5.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤(4)中,所述喷雾干燥的参数为:进口风温为100‑120 ℃,出风温度 50‑60 ℃,进料流量为50‑90 mL/min。