1.一种快速检测亚硫酸(氢)盐的turn-on型荧光探针，其特征在于：所述荧光探针的分子式为：C21+nH15+mN1+xO3+y，其中n，m，x，y均为1-20的整数，且分子具有以下结构：其中取代基R1为H、烷基、芳基、硝基、酯基、醚基和二乙胺基中的一种，3-吲哚甲醛衍生物中的n为1-20的整数。

2.一种如权利要求1所述的快速检测亚硫酸(氢)盐的turn-on型荧光探针的合成方法，其特征在于：步骤如下：将带有取代基R1的香豆素溶解在有机溶剂中，在有催化剂条件下加入3-吲哚甲醛衍生物，在反应温度90℃下反应2-8小时，然后过滤，利用硅胶柱层析得到目标化合物turn-on型荧光探针。

3.根据权利要求2所述的快速检测亚硫酸(氢)盐的turn-on型荧光探针的合成方法，其特征在于：所述有机溶剂为甲醇、乙醇、二甲基亚砜、乙腈、二氧六环、二氯甲烷、苯和甲苯中的一种或两种以上任意比例的混合物。

4.根据权利要求2或3所述的快速检测亚硫酸(氢)盐的turn-on型荧光探针的合成方法，其特征在于：所述催化剂为吡啶、三乙胺、碳酸钾或氢氧化钠。

5.如权利要求1所述的快速检测亚硫酸(氢)盐的turn-on型荧光探针在检测亚硫酸(氢)盐方面中的应用。

6.如权利要求1所述的快速检测亚硫酸(氢)盐的turn-on型荧光探针在食品或中药方面中的应用。

7.如权利要求1所述的快速检测亚硫酸(氢)盐的turn-on型荧光探针在细胞成像方面中的应用。

8.利用如权利要求1所述的快速检测亚硫酸(氢)盐的turn-on型荧光探针检测亚硫酸(氢)盐的方法，其特征在于：步骤如下：将探针分子溶解在生理盐水或磷酸盐的缓冲溶液中，或者将探针分子溶解在甲醇、乙醇、乙腈或二甲基亚砜有机溶剂中，或者将探针分子溶解在水和甲醇、乙醇、乙腈或二甲基亚砜有机溶剂中的一种或两种以上任意比例的混合溶剂中，最终配置成浓度为1×10-5摩尔/升的探针溶液；然后在溶解有探针分子的上述探针溶液中加入浓度为含亚硫酸(氢)盐的样品溶液，即可检测亚硫酸(氢)盐。