1.具有抗氧化活性的黄明胶多肽的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1）、前处理：

先按照1g/60ml的料液比，将黄明胶加入至pH7.4的PBS缓冲液中，加热至黄明胶融化形成混合体系，加热温度为60±5℃；

混合体系冷却至室温后加入(NH4)2SO4搅拌至(NH4)2SO4溶解，所述(NH4)2SO4与pH7.4的PBS缓冲液的用量比为1g/10ml，静置30±10min后放入离心机内以3500±500rpm离心10±

2min，除去上层油状漂浮物，得下层液体；

2）、酶解：

在下层液体中加入胰酶直至为2500±250U/g，混匀后于37±0.5℃酶解4h；

3）、纯化：

将步骤2）所得的酶解液倒入10KD超滤管中，放入离心机以4000±500rpm离心20±

2min；

位于超滤管下层的透过液为黄明胶多肽。

2.根据权利要求1所述的具有抗氧化活性的黄明胶多肽的制备方法，其特征在于：所述步骤2）中，酶解时间到后，加热使酶失活，冷却后，得酶解液。