1.一种利用三元低共熔溶剂提取紫苏叶花青素的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)以多元醇为氢键供体，糖或羧酸为辅助配体，将氢键供体与氢键受体氯化胆碱ChCl按摩尔比2～6:1混合，然后加入辅助配体混合，辅助配体与氯化胆碱的摩尔比为0.1～1:1，在N2氛围中和油浴条件下进行加热搅拌反应，反应结束后，可得到清澈的三元低共熔溶剂DES；

(2)将三元低共熔溶剂DES与蒸馏水配制成混合低共熔提取液，其中三元低共熔溶剂DES体积分数为50～90％；

(3)以紫苏叶粉为原料，提取其中的花青素，得到花青素提取液，具体为：将混合低共熔提取液作为萃取溶剂，将紫苏叶粉末与混合低共熔提取液以质量体积比(g/ml)为1:4～12混合，在超声波-微波-紫外光组合萃取仪的协同作用下，提取其花青素，得到花青素提取液；其中超声波-微波-紫外光组合萃取仪的温度为40～80℃，微波功率为300W～500W，超声2

波功率为300W～500W，作用时间为10～30min；紫外光的强度为10μW/cm；

(4)得到的花青素提取液以9000r/min的转速，在4℃下离心10min，再经0.22um的孔滤膜过滤获得滤液，滤液冷冻干燥仪中进行冷冻干燥，温度为-60℃，时间为24h，得到粉末状的花青素。

2.根据专利要求1中所述低共熔熔溶剂的制备方法，其特征在于，步骤(1)中多元醇可为乙二醇、丙三醇；糖可为果糖、葡萄糖、蔗糖；羧酸可为草酸、乳酸、柠檬酸。

3.根据专利要求2中所述低共熔熔溶剂的制备方法，其特征在于，多元醇优选乙二醇；

糖优选葡萄糖；羧酸优选乳酸。

4.根据专利要求1中所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中氢键供体与氯化胆碱的摩尔比优选为3:1；辅助配体与氯化胆碱的摩尔比优选为0.7:1。

5.根据专利要求1中所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中油浴反应条件为加热温度为90℃，时间为1h。

6.根据专利要求1中所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中多组分低共熔溶剂DES的体积分数优选为80％。

7.根据专利要求1中所述的提取方法，其特征在于，步骤(3)中紫苏叶粉末与混合低共熔溶剂的质量体积比(g/ml)优选为1:10。

8.根据专利要求1中所述的提取方法，其特征在于，步骤(3)中超声波-微波-紫外光组合萃取仪的温度优选为60℃；微波功率优选为400W；超声波功率优选为400W；作用时间优选为25min。