1.一种桑葚全果粉的制备方法，其步骤是：⑴打浆与内源果胶酶酶解：取新鲜桑葚，剔除杂物，用自来水清洗、摘除果柄、沥干，得洁净桑葚；将洁净桑葚放入不锈钢打浆机中，加入纯净水，打浆，得桑葚浆液；将桑葚浆液转入酶解罐中，在搅拌的情况下，将桑葚浆液的温度控制在25～65℃，保温、搅拌、酶解，利用桑葚自身组织结构破坏后释放出的内源性果胶酶水解桑葚果肉中的果胶和桑葚籽皮中的果胶，破坏细胞壁结构以促进桑葚中固有的营养和保健成分释放和溶出，得酶解桑葚浆液，备用；

⑵桑葚籽软化剂软化和加热软化：在搅拌的情况下，加入步骤⑴所得酶解桑葚浆液质量0.01～0.49％的软化剂，搅拌，使软化剂溶解、分散和软化桑葚籽；将混合液加热至60～

100℃保温5～60分钟，以脱气、杀菌灭酶和热力软化桑葚籽，降温至5～45℃，得桑葚籽被软化的杀菌灭酶浆液；

⑶桑葚籽细微化、乳化和均质：用胶体磨将步骤⑵所得桑葚籽被软化的杀菌灭酶浆液细微化处理2～3次，使桑葚籽颗粒细微化和桑葚籽油脂释放，得颗粒细微化的桑葚浆液；在搅拌的情况下，加入颗粒细微化的桑葚浆液质量0.03～0.27％的柠檬酸脂肪酸甘油酯，搅拌，使柠檬酸脂肪酸甘油酯分散和溶解，用胶体磨细微化处理1～2次，以乳化桑葚油和桑葚白藜芦醇脂溶性成分和抗油脂氧化、防止脂肪球凝集及螯合二价以上金属离子使组织结构滑爽细腻化，得乳化桑葚浆液；用均质机在10～40MPa的均质压力下将乳化桑葚浆液均质1～2次进行颗粒超细微化，得浆液均质液，备用；

⑷加热、喷雾干燥与抗结：将步骤⑶所得浆液均质液加热至温度为75～95℃，用喷雾干燥法将浆液均质液喷雾干燥至水分质量百分含量≦3.5％，收集干燥的粉末，冷却至40℃以下，加入粉末质量0.1～0.5％的磷酸三钙作抗结剂，在抗结的同时起到强化和补充钙磷元素的作用，用不锈钢混合机均匀混合，即得桑葚全果粉产品。

2.根据权利要求1所述的一种桑葚全果粉的制备方法，其特征在于：步骤⑴中所述的桑葚，为白色桑葚、红色桑葚、成熟后的紫红色桑葚和紫黑色桑葚；所述的纯净水，为电导率低于10-3s/m的反渗透法纯水、离子交换法纯水或蒸馏冷凝法纯水。

3.根据权利要求1所述的一种桑葚全果粉的制备方法，其特征在于：步骤⑵中所述的软化剂为药品级和食品级的焦磷酸二氢二钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠或六偏磷酸钠，或任意两种软化剂按质量比为1:1组成的混合物。

4.根据权利要求1所述的一种桑葚全果粉的制备方法，其特征在于：步骤⑶中所述的柠檬酸脂肪酸甘油酯为药品级和食品级的HLB值为10～12的柠檬酸脂肪酸甘油酯蔗糖脂肪酸酯。

5.根据权利要求1所述的一种桑葚全果粉的制备方法，其特征在于：步骤⑷中所述的喷雾干燥法，其热风进口温度为140～220℃、高效横截面风速为0.5～2.5米/秒和热风出口温度为55～95℃；喷雾方式为压力喷雾、离心喷雾和气流式喷雾；所述的磷酸三钙，其级别为药品级和食品级。