1.一种牛皮中胶原蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)牛皮预处理：将牛皮放入其质量2-3倍的温度为22-25℃的复合酶溶液A中恒温浸泡处理120-150min，沥出，用清水冲洗干净后，将牛皮切成3-5cm的小块；将牛皮块放入保护溶液中浸泡处理50-60min，沥出，晾干；

(2)杂蛋白脱除：将步骤(1)处理后的牛皮块中放入30-35℃的复合碱溶液中处理10-

15min后，再放入微酸溶液中浸泡处理5-6min，沥出，用清水冲洗干净后，晾干，备用；

(3)牛皮浆制备：将步骤(2)处理后的牛皮块、冰水、保护剂混合，送入匀浆机中匀浆8-

10min，制得牛皮浆；

(4)胶原蛋白提取：向获得牛皮浆中加入其质量0.005％的复合酶B，在30-35℃下以80-

100r/min的速度搅拌提取40-50min后，灭活；利用压滤机进行固液分离，得提取液备用；

(5)胶原蛋白分离：将提取液用高速冷冻离心机中以3500-4000r/min的速度离心5-

6min，取上清液，进冷冻干燥处理后，制得胶原蛋白粉。

2.如权利要求1所述的牛皮中胶原蛋白的提取方法，其特征在于，所述复合酶溶液A中含有如下组分：2000-2500U/L弹性蛋白酶、800-1000U/L脂肪酶、500-600U/L磷脂酶、0.01-

0.02w％水杨酸、1-2w％硫酸钠，余量为水。

3.如权利要求1所述的牛皮中胶原蛋白的提取方法，其特征在于，所述保护溶液中含有如下组分:1-2％丙二酸、0.3-0.4％丁二酸，余量为水。

4.如权利要求1所述的牛皮中胶原蛋白的提取方法，其特征在于，所述复合碱溶液中含有如下组分：6-8％碳酸钙、1-2w％氯化钠、3-4w％硫酸钠，余量为水。

5.如权利要求1所述的牛皮中胶原蛋白的提取方法，其特征在于，所述微酸溶液中含有如下组分：3-4％磷酸、1-2％冰醋酸，余量为水。

6.如权利要求1所述的牛皮中胶原蛋白的提取方法，其特征在于，所述步骤(3)，牛皮块、冰水、保护剂的质量比为1：4-5:0.01。

7.如权利要求1所述的牛皮中胶原蛋白的提取方法，其特征在于，，所述步骤(3)，匀浆速度为800-1000r/min。

8.如权利要求1所述的牛皮中胶原蛋白的提取方法，其特征在于，所述保护剂为黄原胶；所述冰水的温度为0-1℃。

9.如权利要求1所述的牛皮中胶原蛋白的提取方法，其特征在于，所述每100g复合酶中含有如下组分：2000-2500U无花果蛋白酶、800-1000U中性蛋白酶、1200-1500U木瓜蛋白酶。