1.一种β‑葡萄糖苷酶突变体在合成人参皂苷Rh2中的应用，所述β‑葡萄糖苷酶突变体的氨基酸序列为 SEQ ID NO:2所示的序列第197位的丙氨酸A突变为天冬氨酸D，简称A197D；

所述应用为：以人参皂苷Rg3为底物，在β‑葡萄糖苷酶突变体的催化下，反应生成人参皂苷Rh2；催化反应温度为40℃；催化反应体系中人参皂苷Rg3的浓度为1％ ～10％w/v，β‑葡萄糖苷酶突变体用量为底物人参皂苷Rg3重量的0.01～0.06倍，余量为水或磷酸缓冲液，以及用于溶解人参皂苷Rg3的助溶剂；

催化反应体系的pH值7.0。