1.一种金属有机框架MIL-101(Cr)负载壳聚糖材料，其特征在于，是将壳聚糖包覆在MIL-101(Cr)外表面，形成的核壳结构。

2.权利要求1所述的一种金属有机框架MIL-101(Cr)负载壳聚糖材料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将壳聚糖加入到醋酸溶液中，室温搅拌至壳聚糖完全溶解，将Cr(NO3)3·9H2O，H2BDC加入上述溶有壳聚糖的醋酸溶液中，室温下搅拌20-40min；

(2)将步骤(1)所得溶液转移到聚四氟乙烯内衬的高压釜，密闭后放入烘箱内，缓慢升温至463-483K，加热，保持7-9h；

(3)缓慢冷却到室温，依次用N,N-二甲基甲酰胺，甲醇洗涤、过滤、干燥，得目标产物。

3.根据权利要求2所述的一种金属有机框架MIL-101(Cr)负载壳聚糖材料的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，按摩尔比，Cr(NO3)3·9H2O：H2BDC：CS＝3-5:2-4:1。

4.根据权利要求3所述的一种金属有机框架MIL-101(Cr)负载壳聚糖材料的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，按摩尔比，Cr(NO3)3·9H2O：H2BDC：CS＝4.05:3.24:1。

5.根据权利要求2所述的一种金属有机框架MIL-101(Cr)负载壳聚糖材料的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，醋酸溶液的浓度，按质量比，醋酸：蒸馏水＝1:100。

6.根据权利要求2所述的一种金属有机框架MIL-101(Cr)负载壳聚糖材料的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的缓慢升温的升温速率为10K·min-1。

7.根据权利要求2所述的一种金属有机框架MIL-101(Cr)负载壳聚糖材料的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述的缓慢冷却到室温的降温速率为10K·min-1。

8.权利要求1所述的一种金属有机框架MIL-101(Cr)负载壳聚糖材料在催化deacetalization-Knoevenagel缩合反应中的应用。

9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，取苯甲醛二甲基缩醛、丙二腈、乙腈、蒸馏水和催化剂于反应管中，在搅拌的条件下通入N2，在80℃条件下反应12h；所述的催化剂是权利要求1所述的金属有机框架MIL-101(Cr)负载壳聚糖材料。