1.戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)CCFM1104，保藏编号为GDMCCNo：60898。

2.一种发酵食品，其特征在于：所述发酵食品为使用权利要求1所述戊糖片球菌CCFM1104发酵生产制得，所述发酵食品包括固态食品、液态食品、半固态食品。

3.如权利要求2所述的发酵食品，其特征在于：所述发酵食品为使用权利要求1所述的戊糖片球菌CCFM1104发酵生产的乳制品、豆制品或果蔬制品，所述乳制品包括牛奶、酸奶油或干酪；所述果蔬制品包括黄瓜、胡萝卜、甜菜、芹菜或圆白菜制品。

4.权利要求1所述的戊糖片球菌CCFM1104在制备缓解PFOS的毒性作用、抗由 PFOS 引起的肝病的药物中的应用。