1.一种花生肽-锌螯合物的制备方法，其特征在于：该制备方法包括以下步骤：

步骤1)，配制花生蛋白肽溶液；

步骤2)，螯合反应：将步骤1)配制的花生蛋白肽溶液与无机锌混合，再将混合溶液的pH值调至4.0-7.0，在温度40℃-80℃的水浴条件下进行螯合反应20分钟以上，获得螯合反应产物的溶液；

所述无机锌为硫酸锌、氯化锌或氧化锌中的任意一种或几种的混合物；

所述花生蛋白肽溶液中所含花生蛋白肽与所述无机锌中所含锌离子的重量比为1:1-

6:1；

步骤3)，分离纯化：采用孔径为0.2～0.5μm过滤膜对步骤2)所获得的螯合反应产物的溶液进行过滤；取滤液，采用无水乙醇进行分离纯化，获得花生肽-锌螯合物。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述步骤1)的花生蛋白肽溶液是通过以下步骤制备获得：步骤1a)，花生蛋白的预处理：用去离子水配成浓度20～80g/L的花生蛋白溶液，于温度

70-100℃水浴处理5-15分钟，冷却至室温；

步骤1b)，酶解：向上述步骤1a)获得的花生蛋白溶液中加入胰蛋白酶，以所述花生蛋白溶液中的花生蛋白干重为基准，每1g所述花生蛋白干重加入2000～6000U所述胰蛋白酶，所述胰蛋白酶的比活力单位大于等于240U/mg，调节pH值至6.5，在45℃温度下，酶解3小时以上；再高温灭活所述胰蛋白酶，获得酶解液；

步骤1c)，分离干燥：将步骤1b)获得的酶解液在转速3000～5000r/min条件下离心至少

10分钟，取上清液，冷冻干燥，获得花生蛋白肽；

步骤1d)，将步骤1c)获得的花生蛋白肽用去离子水配制成花生蛋白肽溶液。

3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述步骤3)中，将所述滤液与3倍体积的无水乙醇混合，再在转速3000-4000r/min条件下离心至少10分钟；取离心后获得的沉淀物，用无水乙醇洗涤，再进行干燥，获得所述花生肽-锌螯合物。