1.一种探测光子晶体光纤，其特征在于，包括：光纤主体、样品通道、镀膜和空气孔；

所述样品通道设置在所述光纤主体内部，所述样品通道与所述光纤主体同轴设置且所述样品通道位于所述光纤主体的中心；所述样品通道用于放置待测液体；

所述镀膜紧贴所述样品通道的内表面，所述镀膜用于产生表面等离子体波；

所述空气孔设置在所述光纤主体内部，所述空气孔的数量为多个，多个所述空气孔的中心轴与所述光纤主体的中心轴平行；

多个所述空气孔按照正六边形排列在所述样品通道周围；

多个所述空气孔排列成四层正六边形，第一层正六边形以所述样品通道为中心排列在所述样品通道周围，第二层正六边形设于所述第一层正六边形外，第三层正六边形设于所述第二层正六边形外，第四层正六边形设于所述第三层正六边形外；

在所述第二层正六边形的预设数量的所述空气孔中填充待测液体，且填充待测液体的预设数量的所述空气孔对称设置，所述填充待测液体的预设数量的所述空气孔的半径小于未填充待测液体的所述空气孔的半径。

2.根据权利要求1所述的探测光子晶体光纤，其特征在于，所述光纤主体的衬底材料为纯石英。

3.根据权利要求1所述的探测光子晶体光纤，其特征在于，所述样品通道的横截面为圆形，所述样品通道的半径为1微米。

4.根据权利要求1所述的探测光子晶体光纤，其特征在于，所述镀膜的材料为氧化铟锡；

所述镀膜的厚度为40纳米-60纳米。

5.根据权利要求1所述的探测光子晶体光纤，其特征在于，所述空气孔的横截面为圆形，所述空气孔的半径为0.5微米。

6.根据权利要求1所述的探测光子晶体光纤，其特征在于，所述填充待测液体的预设数量的所述空气孔的半径为0.05微米-0.45微米，所述预设数量为四个。

7.根据权利要求1所述的探测光子晶体光纤，其特征在于，所述光纤主体的横截面为圆形，所述光纤主体的半径为9.5微米-11微米。

8.一种光纤传感器，其特征在于，包括：光源、起偏器、耦合光学透镜、光谱分析仪和如权利要求1-7任意一项所述的探测光子晶体光纤；

所述光源用于提供稳定输出的连续入射光波；

所述起偏器位于所述光源的第一出射光路上；所述起偏器用于调整所述入射光波的偏振态；

所述耦合光学透镜位于所述起偏器的第二出射光路上；所述耦合光学透镜用于将所述第二出射光路耦合到所述探测光子晶体光纤；

所述探测光子晶体光纤位于所述耦合光学透镜的焦点上；所述探测光子晶体光纤用于放置待测样品；

所述光谱分析仪与所述探测光子晶体光纤的输出端连接；所述光谱分析仪用于对入射到所述光谱分析仪中的透射光波的吸收峰进行分析。

9.根据权利要求8所述的光纤传感器，其特征在于，所述连续入射光波的波长范围为

1300纳米-3500纳米。