1.一种用芳香醛修饰壳寡糖制备壳寡糖单体的方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、以去离子水为溶剂配制壳寡糖溶液，搅拌至壳寡糖完全溶解成澄清溶液，并置于

35-45℃的水浴锅中恒温搅拌；

S2、在步骤S1得到的溶液中加入芳香醛，用饱和碳酸氢钠溶液调节pH为8.0-8.2，继续恒温搅拌12-24h，获得芳香醛修饰壳寡糖溶液；

S3、将步骤S2得到的芳香醛修饰壳寡糖溶液冷却至20-25℃，以20-30%的上样体积上样到大孔树脂层析柱，静态吸附1-2h，让芳香醛修饰壳寡糖充分吸附到大孔树脂；

S4、将步骤S3得到的吸附芳香醛修饰壳寡糖的大孔树脂用0-70%的乙醇水溶液梯度洗脱，再采用紫外检测器以波长260-280nm在线监测芳香醛修饰壳寡糖单体的出峰情况，收集相应芳香醛修饰壳寡糖单体洗脱液；

S5、将步骤S4得到的芳香醛修饰壳寡糖单体洗脱液在温度为40-50℃条件下旋蒸3-5h除去乙醇，再加入质量百分比浓度为1-3%的盐酸溶液调节pH为1.5-2.5，在温度为15-25℃条件下搅拌12-24h，中间每隔2-3h调节一次pH为1.5-2.5，以充分释放出游离芳香醛和壳寡糖单体；

S6、向步骤S5释放出游离芳香醛和壳寡糖单体的溶液中加入25-35%体积大孔树脂，在温度为15-25℃条件下搅拌5-10h，吸附游离芳香醛，获得壳寡糖单体溶液；

S7、将步骤S6得到的壳寡糖单体溶液在温度为40-50℃条件下旋蒸3-5h，除去残留的盐酸，然后冷冻干燥，获得可长期保存的壳寡糖单体盐酸盐固体粉末。

2.根据权利要求1所述的一种用芳香醛修饰壳寡糖制备壳寡糖单体的方法，其特征在于：所述步骤S1中，壳寡糖溶液的质量百分比浓度为1.0-3.0%。

3.根据权利要求1所述的一种用芳香醛修饰壳寡糖制备壳寡糖单体的方法，其特征在于：所述步骤S2中，芳香醛的质量百分比浓度为0.5%-2.0%。

4.根据权利要求1-3中任意一项权利要求所述的一种用芳香醛修饰壳寡糖制备壳寡糖单体的方法，其特征在于：所述壳寡糖的平均分子量低于1000。

5.根据权利要求4所述的一种用芳香醛修饰壳寡糖制备壳寡糖单体的方法，其特征在于：所述壳寡糖的平均分子量优选为400-600。

6.根据权利要求1-3中任意一项权利要求所述的一种用芳香醛修饰壳寡糖制备壳寡糖单体的方法，其特征在于：所述芳香醛为可以作为食品添加剂使用的任何一种芳香醛。

7.根据权利要求6所述的一种用芳香醛修饰壳寡糖制备壳寡糖单体的方法，其特征在于：所述芳香醛为香草醛、肉桂醛、苯甲醛、苯乙醛、苯丙醛、乙基香草醛中的任意一种。

8.根据权利要求1-3中任意一项权利要求所述的一种用芳香醛修饰壳寡糖制备壳寡糖单体的方法，其特征在于：所述大孔树脂的孔径为100-200目。

9.根据权利要求1-3中任意一项权利要求所述的一种用芳香醛修饰壳寡糖制备壳寡糖单体的方法，其特征在于：所述壳寡糖单体，包括壳二糖至壳七糖六种单体。