1.一种酶法制备软磷脂型PUFA的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：将甘油磷酰胆碱与脂肪酸混合均匀；

步骤2：将步骤1得到的混合底物与固定化脂肪酶在真空条件下进行反应；

步骤3：将步骤2的反应产物经热处理后，冷却，再加入到步骤2反应后的混合底物中；

步骤4：循环步骤2与步骤3直至反应达到平衡，收集反应产物，得到软磷脂型PUFA。

2.根据权利要求1所述的酶法制备软磷脂型PUFA的方法，其特征在于，步骤1中，甘油磷酰胆碱与脂肪酸的摩尔比为1:10～40。

3.根据权利要求1所述的酶法制备软磷脂型PUFA的方法，其特征在于，步骤2中，固定化脂肪酶为固定化Lipozyme TL 100L或MAS1。

4.根据权利要求1所述的酶法制备软磷脂型PUFA的方法，其特征在于，步骤2中，固定化脂肪酶的制备方法为：采用非极性大孔ECR1030树脂作固定化载体，按照脂肪酶与固定化载体比例为40mg/g树脂，在30℃下以200rpm的转速搅拌8h。

5.根据权利要求1所述的酶法制备软磷脂型PUFA的方法，其特征在于，步骤2中，真空条件为压强＜400Pa。

6.根据权利要求1所述的酶法制备软磷脂型PUFA的方法，其特征在于，步骤2中的反应，是在填充床反应器中进行的。

7.根据权利要求6所述的酶法制备软磷脂型PUFA的方法，其特征在于，填充床反应器中的固定化脂肪酶的填充质量为混合底物总质量的5～10％，混合底物与固定化脂肪酶接触反应温度为40～55℃，混合底物流经填充床反应器与固定化脂肪酶的接触反应时间≥

5min。

8.根据权利要求1所述的酶法制备软磷脂型PUFA的方法，其特征在于，步骤3中，热处理的温度为60～70℃，热处理的时间为20～40min。

9.根据权利要求1所述的酶法制备软磷脂型PUFA的方法，其特征在于，步骤3中的冷却，是冷却到步骤2的反应温度。

10.根据权利要求1所述的酶法制备软磷脂型PUFA的方法，其特征在于，步骤3中，收集反应产物后将反应产物通过柱层析或溶剂萃取去除副产物。