1.一种鱼鳞胶原蛋白的制备方法，其特征在于，该方法包括：(1)将鱼鳞置于酸液中进行脱钙处理，得到脱钙后的鱼鳞；

(2)向脱钙后的鱼鳞中加入水，并在加热的条件下进行鱼明胶的提取，得到鱼明胶提取液；

(3)将所述鱼明胶提取液进行固液分离，得到鱼明胶；

(4)将所述鱼明胶依次与碱性蛋白酶和胰蛋白酶接触以分别进行碱性蛋白酶的水解和胰蛋白酶的水解，得到所述鱼鳞胶原蛋白。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其中，步骤(4)中，以干重计，相对于100重量份的鱼明胶，所述碱性蛋白酶的用量为1-5重量份；

优选的，所述碱性蛋白酶的水解的条件包括，温度为45-55℃，时间为3-4小时，pH值为

7.5-8.5；

优选的，以干重计，相对于100重量份的胰蛋白酶底物，所述胰蛋白酶的用量为1-3重量份；

优选的，所述胰蛋白酶的水解的条件包括，温度为45-55℃，时间为3-4小时，pH值为

7.5-8.5。

3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其中，步骤(1)中，所述酸为盐酸和/或柠檬酸；

优选的，相对于1体积份的鱼鳞，所述酸液的用量为5-20体积份；

优选的，所述脱钙的条件包括：温度为20-40℃，时间至少为1h，并且在脱钙的过程中每隔10-20min搅拌0.5-1.5min。

4.根据权利要求1-3中任意一项所述的制备方法，其中，步骤(2)中，相对于1重量份的脱钙后的鱼鳞，水的用量为3-10重量份；

优选的，所述加热的温度为40-90℃，时间为1-5小时；

优选的，所述加热在超声的条件下进行，所述加热的温度为40-70℃；所述超声的频率优选为180-220W；

优选的，所述酸为柠檬酸，且所述加热在超声的条件下进行，所述加热的温度为40-55℃。

5.权利要求1-4中任意一项所述的方法制备的鱼鳞胶原蛋白。

6.权利要求5所述的鱼鳞胶原蛋白在食品、化妆品、保健品或医药中的应用。

7.一种富含鱼鳞胶原蛋白的冰淇淋，其特征在于，所述富含鱼鳞胶原蛋白的冰淇淋含有权利要求5所述的鱼鳞胶原蛋白、稳定剂、脱脂奶粉、单甘酯、石榴-葡萄混合果浆、甜味剂、奶油和植物油；

其中，以总投料量计，鱼鳞胶原蛋白以干重计的量为1-3重量％，稳定剂的量为0.2-0.8重量％，脱脂奶粉的量为10-20重量％，单甘酯的量为0.1-0.3重量％，石榴-葡萄混合果浆的量为10-30重量％，甜味剂的量为3-10重量％，奶油的量为1-3重量％，植物油的量为1-3重量％。

8.根据权利要求7所述的富含鱼鳞胶原蛋白的冰淇淋，其中，所述石榴-葡萄混合果浆中石榴果浆和葡萄果浆的质量比为1:0.5-1.5；

其中，所述石榴果浆通过将石榴果粒依次打浆、固液分离和磨浆制备得到；

所述葡萄果浆通过将葡萄粒依次打浆、固液分离和磨浆制备得到；

优选的，所述稳定剂选自鱼明胶、黄原胶、卡拉胶和瓜尔豆胶；

优选的，所述甜味剂选自异藓糖醇、山梨糖醇和木糖醇；

优选的，所述植物油为亚麻籽油和/或玉米油。

9.权利要求7或8所述的富含鱼鳞胶原蛋白的冰淇淋的制备方法，其特征在于，该方法包括：将鱼鳞胶原蛋白、稳定剂、脱脂奶粉、单甘酯、石榴-葡萄混合果浆、甜味剂、奶油、植物油和水混合；然后将混合得到的混合物料依次进行均质、灭菌、固液分离、老化、凝冻和硬化，得到所述富含鱼鳞胶原蛋白的冰淇淋。

10.根据权利要求9所述的方法，其中，所述均质的条件包括：均质的压力为20-30MPa，时间为1-3min；和/或所述灭菌的条件包括：灭菌的温度为80-85℃，时间为5-10min；和/或所述老化的条件包括：固液分离后的液相以0.3-0.5℃/s的速度冷却至2-6℃，并维持

8-12h；和/或

所述凝冻的条件包括：将老化的物料在凝冻机中进行冷冻搅拌，并在-5℃至-3℃的条件下出料；

所述硬化的条件包括：硬化的温度为-35℃至-25℃，时间为12-24h。