1.一种海藻糖合成酶突变体，其特征在于，所述突变体与海藻糖合成酶相比，第165位丙氨酸突变为了苏氨酸；编码所述海藻糖合成酶的核苷酸序列如SEQ ID No.1所示。

2.如权利要求1所述的一种海藻糖合成酶突变体，其特征在于，所述突变体的氨基酸序列为SEQ ID No.3。

3.编码权利要求1或2所述海藻糖合成酶突变体的基因。

4.携带权利要求3所述基因的重组质粒。

5.如权利要求4所述的重组质粒，其特征在于，所述重组质粒的载体为pET‑28a质粒、pET‑22b质粒、pET‑Duet质粒或pXMJ19质粒。

6.携带权利要求3所述基因或权利要求4或5所述重组质粒的宿主细胞。

7.如权利要求6所述的宿主细胞，其特征在于，所述宿主细胞为谷氨酸棒杆菌或大肠杆菌。

8.权利要求1或2所述海藻糖合成酶突变体的制备方法，其特征在于，所述方法为使用权利要求6或7所述的宿主细胞，先将权利要求6或7所述的宿主细胞接种至发酵培养基中进行发酵，然后将发酵液进行离心收集菌体，最后将菌体进行破碎获得海藻糖合成酶突变体。

9.一种生产海藻糖的方法，其特征在于，所述方法为使用权利要求1或2所述海藻糖合成酶突变体或权利要求6或7所述宿主细胞，将权利要求1或2所述海藻糖合成酶突变体或权利要求6或7所述宿主细胞添加入含有麦芽糖的反应体系中进行反应。

10.一种可用于生产海藻糖的制剂，其特征在于，所述制剂的成分包含权利要求1或2所述海藻糖合成酶突变体或权利要求6或7所述宿主细胞。