1.一种复合食品保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1.蛋白酶抑制剂的提取：取α2M粗提物浓缩后经Sephacryl S‑300凝胶层析柱，用含

0.5mol/L NaCl 100mmol/L Tris‑HCl的pH为8.0的缓冲液作为洗脱液进行洗脱，在吸收峰

280nm下检测流出液，收集第一峰并超滤脱盐浓缩制得蛋白酶抑制剂，所述超滤的超滤膜截留分子量为300‑500kDa，所述蛋白酶抑制剂的蛋白浓度为80‑100μg/L；

S2.淀粉酶抑制剂的提取：取白芸豆粉碎后，加入水搅拌8‑12h，过滤除去沉淀，清液加入硫酸铵至终浓度为390‑560g/L，充分搅拌8‑12h，静置12‑24h，离心取沉淀，沉淀用水重溶，离心去除沉淀，清液喷雾干燥得到淀粉酶抑制剂；

S3.将蛋白酶抑制剂、淀粉酶抑制剂、甘油和羧甲基纤维素钠溶于水，搅拌均匀，加入

240g/L烧碱溶液调pH值至6.8‑7.4，制得复合食品保鲜剂，所述蛋白酶抑制剂、淀粉酶抑制剂、甘油、羧甲基纤维素钠和水的用量比为（0.5‑1）mL:（1‑3）g:（5‑10）mL:（1‑3）g:100mL。

2.根据权利要求1所述的一种复合食品保鲜剂的制备方法，其特征在于，步骤S2中，所述重溶用水量为沉淀的5‑8倍质量。

3.根据权利要求1所述的一种复合食品保鲜剂的制备方法，其特征在于，步骤S2中，所述喷雾干燥条件为进气温度为160‑200℃，出口温度为60‑80℃，流速5‑10mL/s。

4.根据权利要求1所述的一种复合食品保鲜剂的制备方法，其特征在于，步骤S3中，所述羧甲基纤维素钠分子量为30‑50kDa。

5.根据权利要求1 4任一项所述制备方法制备得到的复合食品保鲜剂。

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