1.一种亚麻籽油微胶囊的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：(1)以大豆蛋白、麦芽糊精与虫草多糖为壁材，与水混合，配制水相；

所述虫草多糖、麦芽糊精与大豆蛋白的质量比为1：1.5～99：0.3～100；

所述水相中，总壁材的质量百分比浓度为0.5～2.0％；

(2)将所述水相与亚麻籽油混合至形成均匀稳定的乳状液，调节所述乳状液至酸性，恒温搅拌一段时间，得到亚麻籽油微胶囊悬浮液；

所述芯壁比为0.5～2；

(3)将步骤(2)制备的亚麻籽油微胶囊悬浮液进行喷雾干燥，得到所述亚麻籽油微胶囊。

2.根据权利要求1所述的亚麻籽油微胶囊的制备工艺，其特征在于，步骤(1)中：所述虫草多糖、麦芽糊精与大豆蛋白的质量比为1：0.67～4：1.67～5。

3.根据权利要求1所述的亚麻籽油微胶囊的制备工艺，其特征在于，步骤(1)中：所述水相中，总壁材的质量百分比浓度为1.0～1.5％。

4.根据权利要求1所述的亚麻籽油微胶囊的制备工艺，其特征在于，步骤(2)中：所述芯壁比为0.5～0.75；

通过高速剪切使所述水相与亚麻籽油混合至形成均匀稳定的乳状液。

5.根据权利要求4所述的亚麻籽油微胶囊的制备工艺，其特征在于，所述高速剪切的转速为12000rpm。

6.根据权利要求1所述的亚麻籽油微胶囊的制备工艺，其特征在于，步骤(2)中：调节所述乳状液至pH值为3.5～4.9；

所述恒温搅拌的温度为30～50℃。

7.根据权利要求1～6任一权利要求所述的亚麻籽油微胶囊的制备工艺，其特征在于：步骤(1)中，所述虫草多糖、麦芽糊精与大豆蛋白的质量比为1：1.5～4：5；所述水相中，总壁材的质量百分比浓度为1.02～1.13％；

步骤(2)中，调节所述乳状液至pH值为4.1，所述芯壁比为0.5～0.75。

8.根据权利要求1～6任一权利要求所述的亚麻籽油微胶囊的制备工艺，其特征在于：步骤(1)中，所述虫草多糖、麦芽糊精与大豆蛋白的质量比为1：4：5；所述水相中，总壁材的质量百分比浓度为1.13％；

步骤(2)中，调节所述乳状液至pH值为4.1，所述芯壁比为0.75。

9.一种根据权利要求1～8任一权利要求所述的工艺制备的亚麻籽油微胶囊。