1.一种荔枝红茶用荔枝汁的制备方法，其特征在于，其包括如下步骤：（1）荔枝采后处理：荔枝采摘后30～120 min内转移至6～15℃的保温室内存放，存放时间不超过8小时；

（2）洗果：采用温度为5～10℃超声冷水流水清洗，清洗时间2～10 min；

（3）去皮去核：清洗后于2～6℃存放，并在10～60 min内使用自动剥壳机或手工剥壳并去除果核；

（4）打浆：立即向去皮去壳后的果肉中加入荔枝果肉质量的3%以上的液氮，于0～2℃条件下打浆，如不能马上打浆则存放于2～6℃环境中，时间不超过30 min；

（5）分装：打浆后按需要将荔枝汁分装于不锈钢或食品级PP塑料容器中，立即置于液氮速冻机中速冻至‑22～－30℃温度；

（6）储藏：2小时后转移至‑30～－50℃温度下超低温冷藏。

2.如权利要求1所述的一种荔枝红茶用荔枝汁的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）去皮去核、步骤（4）打浆、步骤（5）分装的操作车间洁净度均为10万级别。

3.如权利要求1所述的一种荔枝红茶用荔枝汁的制备方法，其特征在于，步骤（6）中，所述超低温冷藏后的荔枝汁解冻的方法为将冷冻后的荔枝汁进行真空包装，将真空包装后的荔枝汁放入超高压容器中，向超高压容器中加入1 2倍荔枝汁质量的常温水，将超高压容器~

内的压力上升至400Mpa以上，保压1 5min。

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