1.一种基于茯苓菌发酵脱除豆粕和大豆膳食纤维豆腥味的方法，其特征在于：包括，将豆粕或大豆膳食纤维粉碎，得粉碎后原料；

将粉碎后原料与去离子水混合，制得原料基质；

将原料基质灭菌后，接种占灭菌后占基质质量百分比10%的茯苓菌种，在温度为26℃、pH为6的条件下，通风发酵7天，得发酵产物；

将发酵产物灭菌干燥保存，即得脱腥后的豆粕或大豆膳食纤维。

2.如权利要求1所述基于茯苓菌发酵脱除豆粕和大豆膳食纤维豆腥味的方法，其特征在于：所述豆粕为大豆溶剂浸提油脂后的产物，或者榨油后再浸提得到的产物；所述的大豆膳食纤维为豆粕提取大豆蛋白后的副产物豆渣以及提取水溶性大豆多糖后的副产物水不溶性大豆膳食纤维。

3.如权利要求1所述基于茯苓菌发酵脱除豆粕和大豆膳食纤维豆腥味的方法，其特征在于：所述粉碎，粉碎的原料细度不超过200目。

4.如权利要求1所述基于茯苓菌发酵脱除豆粕和大豆膳食纤维豆腥味的方法，其特征在于：所述将粉碎后原料与去离子水混合，其中，粉碎后原料与去离子水的质量比为1:3~

25。

5.如权利要求1所述基于茯苓菌发酵脱除豆粕和大豆膳食纤维豆腥味的方法，其特征在于：所述通风发酵，包括机械通风发酵和好气通风发酵。

6.如权利要求1所述基于茯苓菌发酵脱除豆粕和大豆膳食纤维豆腥味的方法，其特征在于：所述将发酵产物灭菌干燥保存，其中，对于固体发酵产物，采用灭菌条件为蒸汽喷射灭菌，物料中心温度达到72 95℃后，保温30s 5min后，干燥到水分6%以下，保存。

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7.如权利要求1所述基于茯苓菌发酵脱除豆粕和大豆膳食纤维豆腥味的方法，其特征在于：对于液体发酵产物，采用热杀菌，液体温度达到72 95℃后，保温30s 5min后，喷雾干~ ~

燥，干燥到水分6%以下，保存。

8.如权利要求1 7中任一所述基于茯苓菌发酵脱除豆粕和大豆膳食纤维豆腥味的方法~

的制得的产品。