1.构建含氮/磷植物油基分子结构阻燃多元醇的方法，其特征是：使用油酸甲酯、二乙醇胺、过氧化氢和磷酸二丁酯为主要原料，通过酰胺化、环氧化、开环三步反应得到该阻燃多元醇；具体步骤如下：（1）酰胺化反应：在反应器中加入油酸甲酯和催化剂1后通入氮气，加热反应；待温度升至一定温度时加入稍过量的二乙醇胺，再升高温度继续反应；反应完成后，用饱和硫酸钠溶液洗涤至中性后旋蒸即得到油酸二乙醇酰胺；

（2）环氧化反应：将步骤（1）所得的产物油酸二乙醇酰胺及催化剂2加入反应器中，加热并搅拌进行反应，然后称取甲酸/乙酸和过氧化氢，混合后缓慢逐滴加入反应体系；反应结束后，用去离子水洗至中性，再真空蒸馏除去残留的水，即得到环氧油酸二乙醇酰胺；

（3）开环反应：将步骤（2）产物环氧油酸二乙醇酰胺，磷酸二丁酯及催化剂3加入反应器，加热并搅拌进行反应，反应结束后，用氢氧化钠溶液滴定至中性，真空旋蒸后即得到最终产物含氮/磷植物油基分子结构阻燃多元醇。

2.根据权利要求1所述构建含氮/磷植物油基分子结构阻燃多元醇的方法，其特征是：步骤（1）酰胺化反应中的催化剂1为氢氧化钾。

3.根据权利要求1所述构建含氮/磷植物油基分子结构阻燃多元醇的方法，其特征是：步骤（1）酰胺化反应中，原料油酸甲酯：二乙醇胺的摩尔比为1:1.1～1.3；升温前通氮气时间为5～30min，催化剂1的质量为原料总质量的0.1%～0.5%，加热至100～130℃时加入催化剂1，再升高温度至120～160℃，继续反应3～6h。

4.根据权利要求1所述构建含氮/磷植物油基分子结构阻燃多元醇的方法，其特征是：步骤（2）的环氧化反应中，催化剂2为强酸型阳离子交换树脂。

5.根据权利要求1所述构建含氮/磷植物油基分子结构阻燃多元醇的方法，其特征是：步骤（2）的环氧化反应中，过氧化氢溶液质量分数为30%～50%，油酸二乙醇胺、甲酸/乙酸和过氧化氢的摩尔比为1：0.25～0.75：1～3，催化剂2的质量为反应液总质量的5%～15%；加热反应时，温度为40～80℃，反应时间为4～8h。

6.根据权利要求1所述构建含氮/磷植物油基分子结构阻燃多元醇的方法，其特征是：步骤（2）中，真空蒸馏时真空度为-0.1MPa，在60～80℃蒸馏0.5～2h。

7.根据权利要求1所述构建含氮/磷植物油基分子结构阻燃多元醇的方法，其特征是：步骤（3）开环反应中所述催化剂3为氟硼酸。

8.根据权利要求1所述构建含氮/磷植物油基分子结构阻燃多元醇的方法，其特征是：步骤（3）开环反应中，环氧油酸二乙醇酰胺和磷酸二丁酯的摩尔比为1：1～3，催化剂的添加量为原料总质量的0.1%～0.3%；将上述原料混合加热到80～110℃，持续反应3～6h，反应结束后加入质量分数为15%～25%的氢氧化钠溶液滴定至中性。

9.根据权利要求1所述构建含氮/磷植物油基分子结构阻燃多元醇的方法，其特征是：步骤（3）中，真空蒸馏中其真空度为-0.1MPa，在60～80℃蒸馏0.5～2h。

10.用权利要求1～9所述方法之一制备的含氮/磷植物油基分子结构阻燃多元醇的应用，其特征是：将所述含氮/磷植物油基分子结构阻燃多元醇与异氰酸酯反应，替代石油类多元醇应用于阻燃聚氨酯材料的合成。