1.一种制备羧甲基酵母β-葡聚糖-表没食子儿茶素没食子酸酯衍生物的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：(1)将羧甲基酵母β-葡聚糖分散于溶剂中，然后加入羰基活化剂进行活化处理；

(2)然后在0-10℃下加入表没食子儿茶素没食子酸酯，混匀后，升温至30℃-35℃进行缩合反应，反应结束后，即得羧甲基酵母β-葡聚糖-表没食子儿茶素没食子酸酯衍生物。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)所述溶剂为DMSO与水的混合溶液。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，DMSO与水的体积比为(40-70)：100。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中羧甲基酵母β-葡聚糖相对溶剂的浓度为14-21mg/mL。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，羧甲基酵母β-葡聚糖与表没食子儿茶素没食子酸酯的摩尔比为1：(0.8-1.5)。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中表没食子儿茶素没食子酸酯的加入，是将表没食子儿茶素没食子酸酯溶于DMSO中，再逐滴加入。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，将表没食子儿茶素没食子酸酯溶于DMSO中，配置成0.15-0.20g/mL的溶液进行滴加。

8.权利要求1-7任一项所述方法制得的羧甲基酵母β-葡聚糖-表没食子儿茶素没食子酸酯衍生物。

9.一种改善表没食子儿茶素没食子酸酯衍生物稳定性或者抗氧化性的方法，其特征在于，所述方法包括：将羧甲基酵母β-葡聚糖分散于溶剂中，然后加入羰基活化剂进行活化处理；然后在0-10℃下加入表没食子儿茶素没食子酸酯，混匀后，升温至30℃-35℃进行缩合改性。

10.权利要求8所述的羧甲基酵母β-葡聚糖-表没食子儿茶素没食子酸酯衍生物在食品工业、医药工业、日化领域中的应用。