1.一种低GL谷物源营养特膳食品的加工方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)称取一定质量的天然植物组织粉碎，并按照重量比1:3-1:10添加浓度为1-5wt％的醋酸溶液，置于30～50℃水浴中浸提处理5-120min后收集上清液，即得到天然植物浸提液；

(2)将粮谷作物粉碎至100-120目，然后按质量计，将粮谷作物粉末70～100份、蛋白质0～30份、占粮谷作物粉末和蛋白质总质量的0.01wt％-3wt％的天然植物浸提液和适量水混合均匀，制备得到面团或面糊，按照通用米面食品制作工艺即可制得低GL谷物源营养特膳食品。

2.根据权利要求1所述的一种低GL谷物源营养特膳食品的加工方法，其特征在于，所述天然植物组织为高粱、甘蔗、玉米、山茶、苦苣苔、葡萄、藜麦、青稞、苔藓、蕨类的花、叶、茎中的任意一种或几种。

3.根据权利要求1或2所述的一种低GL谷物源营养特膳食品的加工方法，其特征在于，所述天然植物浸提液中的3-脱氧花青素含量大于3mg/100g。

4.根据权利要求1～3任一所述的一种低GL谷物源营养特膳食品的加工方法，其特征在于，所述粮谷作物为稻米、小麦、大麦、燕麦、玉米、谷子、高粱、小米、莜麦、糜子、杂豆、马铃薯中的任一种或几种。

5.根据权利要求1～4任一所述的一种低GL谷物源营养特膳食品的加工方法，其特征在于，所述蛋白质为富含硫的植物或动物蛋白质中的一种或几种。

6.权利要求1～5任一所述的一种低GL谷物源营养特膳食品的加工方法制备得到的低GL谷物源营养特膳食品。

7.根据权利要求6所述的低GL谷物源营养特膳食品，其特征在于，所述低GL谷物源营养特膳食品的GI<55且GL<10。

8.包含权利要求6或7所述的低GL谷物源营养特膳食品的食品。

9.根据权利要求8所述的食品，其特征在于，所述食品包括特医食品、运动员专用食品和营养食品。

10.权利要求6或7所述的低GL谷物源营养特膳食品在食品、医药领域的应用。