1.一种提高n‑3多不饱和脂肪酸甘油酯富集效率的方法，其特征在于，所述方法包括，取油脂、脂肪酶、金属离子和水溶液于反应器中，反应一定的时间后，得混合物，脱除混合物中的游离脂肪酸，即可得到富含n‑3多不饱和脂肪酸的甘油酯；所述脂肪酶为来源于圆筒状假丝酵母Candida cylindracea的AY "Amano" 400SD和AY "Amano" 30SD、来源于米根霉Rhizopus oryzea的DF "Amano"15、来源于南极假丝酵母Candida antarctica的Candida antarctica lipase A和来源于曲霉Aspergillus sp.的Novozym ET2.0中的一种或多种；

所述金属离子为钙离子、镁离子；所述金属离子的浓度为5‑50 mmol/L；所述水溶液是纯水溶液、磷酸盐缓冲溶液、柠檬盐缓冲溶液中的一种或者多种。

2.如权利要求1所述一种提高n‑3多不饱和脂肪酸甘油酯富集效率的方法，缓冲溶液浓度为0.05‑0.5 mol/L。

3.如权利要求1所述一种提高n‑3多不饱和脂肪酸甘油酯富集效率的方法，其特征在于，所述油脂为含有n‑3多不饱和脂肪酸的油脂。

4.如权利要求2所述一种提高n‑3多不饱和脂肪酸甘油酯富集效率的方法，其特征在于，所述油脂为含有n‑3多不饱和脂肪酸的油脂。

5.如权利要求3所述一种提高n‑3多不饱和脂肪酸甘油酯富集效率的方法，其特征在于，所述缓冲溶液和油脂的质量比为0.2‑3:1。

6.如权利要求4所述一种提高n‑3多不饱和脂肪酸甘油酯富集效率的方法，其特征在于，所述缓冲溶液和油脂的质量比为0.2‑3:1。

7.如权利要求求1‑6任一所述一种提高n‑3多不饱和脂肪酸甘油酯富集效率的方法，其特征在于，所述反应时间为1‑12 h，反应温度为20‑50℃。

8.如权利要求7任一所述一种提高n‑3多不饱和脂肪酸甘油酯富集效率的方法，其特征在于，所述脂肪酶添加量为150‑15000 U/g油脂。

9.如权利要求8任一所述一种提高n‑3多不饱和脂肪酸甘油酯富集效率的方法，其特征在于，所述反应在pH=5‑8下进行反应。

10.如权利要求7所述一种提高n‑3多不饱和脂肪酸甘油酯富集效率的方法，其特征在于，所述反应时间为1‑4 h。