1.一种蔬菜去茎、切制复合处理装置，其特征在于，依次包括：去茎装置(1)、以及切制装置(2)；

所述去茎装置(1)用于将蔬菜底内部延伸茎段呈倒锥形切制并拔出；

所述切制装置(2)用于将蔬菜通过一次压制切成条状，其包括：模腔(21)、压板(22)、以及切刀(23)，所述模腔(21)上端设置凹形模腔(211)，所述压板(22)可盖合于凹形模腔(211)上；所述切刀(23)上端设刃口，下端安装于刀架(24)上；切刀(23)包括竖直且垂直设置的第一切刀(231)、第二切刀(232)，所述第一切刀(231)沿横向间隔均布设置多个；贯穿所述凹形模腔(211)至模腔(21)底部设有用以通过切刀(23)的切刀槽(212)；所述刀架(24)通过竖直往复移动机构驱动。

2.根据权利要求1所述的蔬菜去茎、切制复合处理装置，其特征在于，所述去茎装置(1)包括：本体，其上呈V字形且沿各自长度延伸方向移动设有第一杆(11)、第二杆(12)，第一杆(11)下端设有第一弧形切刀(111)，上端铰接于第一连杆(112)一端；第二杆(12)下端设有第二弧形切刀(121)，上端铰接于第二连杆(122)一端；第一弧形切刀(111)与第二弧形切刀(121)可围合成倒锥形去茎壳体；所述本体上设有伸缩杆(13)，其上端与第一连杆(112)、第二连杆(122)另一端铰接。

3.根据权利要求2所述的蔬菜去茎、切制复合处理装置，其特征在于，所述本体(11)下端还竖直设有定位针(14)，定位针(14)与倒锥形去茎壳体同轴设置。

4.根据权利要求3所述的蔬菜去茎、切制复合处理装置，其特征在于，所述定位针(14)上还设有限位挡板(141)。

5.根据权利要求2所述的蔬菜去茎、切制复合处理装置，其特征在于，所述本体上端通过万向节(15)与升降复位机构(16)下端连接，升降复位机构(16)上端设有第一横向移动机构(17)、第二横向移动机构(18)，所述第一横向移动机构(17)与第二横向移动机构(18)移动方向垂直；本体下方设有工作台(19)。

6.根据权利要求1所述的蔬菜去茎、切制复合处理装置，其特征在于，所述模腔(21)绕水平轴翻转设置，其上还设有与凹形模腔(211)相贯的流料槽(213)。

7.根据权利要求1所述的蔬菜去茎、切制复合处理装置，其特征在于，所述压板(22)横向移动设置，机架上设有与压板(22)两侧配合的滑槽(25)。

8.根据权利要求1所述的蔬菜去茎、切制复合处理装置，其特征在于，所述竖直往复移动机构包括：竖直设置的气缸(26)、导向组件(27)。